Un cordial saludo mis queridos compañeros de Hivefood, para esta ocasión me he animado a unirme a la 1ra Edición de la Iniciativa Endulzate con Hive Food, en este año he estado incursionando con la preparación de los quesillos, yo no soy un experto en la cocina ni tampoco en el área culinaria, pero me encanta comer dulces como tortas, ponqué, quesillo, suspiros, y la gran mayoría de lo que tenga que ver con la repostería; por lo cual me he dedicado a aprender con experimento de prueba y error buscando recetas de dulces.
Para esta ocasión les traigo un quesillo de cambur, la última vez hice uno de auyama y me encantó, por eso decidí probar con otro sabor este ya es el segundo de muchos más que pienso hacer, al ver la iniciativa me pareció adecuada para este dulce que hice como prueba para mí, aunque en mi casa todo se comparte.
🥣 Preparación: 10 minutos
⌛ Cocción: 2.5 hora
🍮 Cantidad: 10 Porciones
📉 Dificultad: Medio
Ingredientes necesario para la recete de cambur.
✔️200 gramos de leche
✔️13 cucharadas de azúcar
✔️1 Cucharada de esencia de vainilla
✔️6 cambures
✔️4 huevos
✔️1.5 vaso de agua
Preparación del caramelo de azúcar
Es muy simple y fácil de realiza:
- Colocar 3 cucharadas de azúcar en el molde de forma uniforme.
- Agregar la mínima cantidad de agua, la suficiente como para solo humedecer.
- Colocar a fuego lento en caso de usar cocina a gas, en mi caso utilizo un caracol sin regulación por lo cual hay que estar pendiente.
Está preparación puede ser al gusto, pueden colocar más azúcar, pueden dorar el caramelo o dejarlo claro, como saber que está listo, yo saco un poco para probar y si se endurece rápidamente un poco ya está listo.
Preparación del quesillo
1️⃣ Picar los cambures para hacer más cómodo el licuado, una vez picado colocar el en baso de la licuadora con 10 cucharadas de azúcar.
2️⃣ Agregar directamente los 4 huevos en el baso de la licuadora, junto con la cucharada de vainilla.
3️⃣ Procedes a licuar, mientras está licuando vacías con cuidado la leche en polvo, junte te con el agua, en este paso yo lo realizó con mucho cuidado para que no se pegue la leche en el baso.
4️⃣ Vaciar la preparación con el melado ya listo en el molde, llevar al horno.
5️⃣ El horno lo pongo en medio de los 200 y 130 °F, por dos horas y media que fue lo que me tomo prepararlo, para saber si está lista pinché con un tenedor hasta salir seco.
Por acá del dejo una foto de mi quesillo listo para disfrutarlo.
A mí pareces es mejor realizar el Quesillo en baño de maria, los ingredientes como la azúcar o el cambur puede ser a su gusto, en mi caso yo no agrego la misma cantidad de donde encontré la receta, por acá les dejo el LINK de dónde obtuve la información.
Las fotos son de mi propiedad tomada con la cámara de un teléfono Motorola E 7 plus.
Sin más que mencionan les agradezco de antemano por todo su apoyo.