Saludos amigos, espero que se encuentren muy bien. Tengo tiempo que no les comparto una receta a través de esta comunidad para los amantes de la cocina como lo es @hivefood, y es por eso, que el día de hoy les traeré a la mesa una torta que preparé con auyama.
La auyama, conocida también como calabaza es una hortaliza con la que podemos preparar una amplia variedad de recetas, incluyendo cremas y nuestra típica sopa venezolana, bien sea de res, pollo o pescado. También es ideal como acompañante o en una guarnición, ya que podemos realizar un exquisito puré de auyama o inclusive, hacer arepas, panquecas y ricos postres como la torta que les presentaré el día de hoy.
La auyama contiene grandes beneficios nutricionales, debido a que es una excelente fuente de vitamina A, C, E, B2 y B6, calcio, potasio, magnesio, zinc, fibras y betacaroteno. Además de sus diferentes aportes nutricionales, lo que hace perfecta a esta hortaliza es la facilidad para su cultivo, ya que cualquiera que tenga un patio grande siembra sus semillas y pronto podrá cosechar auyama. Esta planta crece en forma de enredadera por el suelo y da unas lindas flores amarillas que también son útiles dentro de nuestra gastronomía.
La forma de cocción de esta deliciosa hortaliza es muy variada, puede cocinarse sancochada, al vapor o asada. De verdad que es un ingrediente fenomenal y nos brinda un rico sabor como también versatilidad en nuestra cocina, solo es cuestión de tener creatividad para incluirla en nuestras preparaciones.
Por todo lo antes mencionado, tomé este ingrediente como la estrella principal para realizar esta deliciosa torta, además quise rendirle tributo a nuestra dulcería criolla y a todas esas mujeres que enaltecen la gastronomía venezolana con recetas que son transmitidas de generación en generación. Así que sin más preámbulos, comencemos...
Greetings friends, I hope you are feeling well. It's been a while since I've shared a recipe through this community for food lovers like @hivefood, and that's why today I'm bringing to the table a cake I prepared with pumpkin.
The pumpkin, also known as auyama, is a vegetable with which we can prepare a wide variety of recipes, including creams and our typical Venezuelan soup, either beef, chicken or fish. It is also ideal as a side dish or as a garnish, since we can make an exquisite pumpkin puree or even make arepas, pancakes and delicious desserts such as the cake that I will present today.
The pumpkin contains great nutritional benefits, because it is an excellent source of vitamin A, C, E, B2 and B6, calcium, potassium, magnesium, zinc, fiber and beta-carotene. In addition to its different nutritional contributions, what makes this vegetable perfect is the ease with which it can be grown, since anyone with a large yard can sow its seeds and soon harvest auyama. This plant grows as a vine on the ground and gives beautiful yellow flowers that are also useful in our gastronomy.
The way of cooking this delicious vegetable is very varied, it can be boiled, steamed or roasted. It really is a phenomenal ingredient and gives us a rich flavor as well as versatility in our kitchen, it is just a matter of having creativity to include it in our preparations.
For all the above mentioned, I took this ingredient as the main star to make this delicious cake, I also wanted to pay tribute to our creole sweetness and to all those women who exalt Venezuelan gastronomy with recipes that are transmitted from generation to generation. So without further ado, let's get started....
INGREDIENTES/ INGREDIENTS
| 800gr de auyama | 800 grams of pumpkin |
| 200gr de mantequilla | 200gr butter |
| 2 tazas de harina de trigo | 2 cups of wheat flou |
| 1 taza de azúcar | 1 cup of sugar |
| 3 huevos | 3 eggs |
| 1 taza de leche en polvo | 1 cup of powdered milk |
| 1 ramita de canela y de clavito dulce | 1 cinnamon stick and sweet cloves |
| 2 semillas de guayabita dulce | 2 sweet guava seeds |
| 1 cucharada de vainilla | 1 tablespoon vanilla |
| 1 taza de pasitas | 1 cup raisins |
PREPARACIÓN/ PREPARATION
Para iniciar con la preparación de esta rica torta, colocaremos previamente en una olla a sancochar la auyama picada en cuadros con todo y concha junto con los clavitos dulces, la ramita de canela y las dos semillitas de guayabita dulce, aproximadamente por unos 20min o hasta que tenga una consistencia suave. Luego, retiramos de la hornilla y botamos el agua para así, dejarla reposar para pelarla y hacer un puré.
To start with the preparation of this delicious cake, we will put previously in a pot to boil the chopped pumpkin in squares with all and shell along with the sweet cloves, the cinnamon stick and the two sweet guava seeds, approximately for about 20 minutes or until it has a soft consistency. Then, remove from the stove and discard the water and let it rest to peel it and make a puree.
Al tener nuestro puré listo lo reservamos. Aparte, pondremos a batir el azúcar con la mantequilla hasta que tenga una consistencia cremosa. Luego incorporamos los huevos uno a uno y le colocamos la vainilla.
Once our puree is ready, set it aside. Separately, we will beat the sugar with the butter until it has a creamy consistency. Then add the eggs one by one and add the vanilla.
Continuaremos nuestra preparación agregando poco a poco el puré de auyama. Luego, añadimos una de taza harina y vamos mezclando con una paleta haciendo movimientos envolventes. Incorporamos la taza de leche y cerramos con la segunda taza de harina. Agregamos las pasitas que están previamente pasadas por harina para que queden esparcidas por la mezcla y no se suban.
Por último, colocamos nuestra mezcla en un molde preparado con mantequilla y harina. Lo metemos al horno a una temperatura aproximadamente de 250ºc y dejamos que se cocine por unos 45min o 1hr. Para verificar que esté listo, introducimos un palito de altura y cuando salga seco, quiere decir que ya nuestra torta está lista. Retiramos del horno, dejamos reposar y servimos con una deliciosa taza de café jeje. La consistencia que tendrá está torta será suave y similar a un quesillo, donde se podrán percibir los ricos sabores que harán que tu paladar explote, porque sin duda alguna es DIVINA.
We will continue our preparation adding little by little the pumpkin puree. Then, we add one cup of flour and we mix with a paddle, making wrapping movements. Incorporate the cup of milk and close with the second cup of flour. Add the raisins that have been previously dredged in flour so that they are spread throughout the mixture and do not rise.
Finally, we place our mixture in a mold prepared with butter and flour. We put it in the oven at a temperature of approximately 250ºc and let it bake for about 45min or 1hr. To verify that it is ready, we introduce a height stick and when it comes out dry, it means that our cake is ready. Remove from the oven, let it rest and serve with a delicious cup of coffee hehe. The consistency of this cake will be soft and similar to a quesillo, where you can perceive the rich flavors that will make your palate explode, because without a doubt it is DIVINE.
Quiero comentarles que suelo ser más organizada para tomar las fotos del paso a paso, pero estaba haciendo la torta rápidamente por si me quedaba sin energía eléctrica, ya que hemos tenido problemas con la luz en casa, pero cumplí con realizar esta deliciosa receta y espero de todo corazón que les haya gustado.
I want to tell you that I am usually more organized to take the photos of the step by step, but I was making the cake quickly in case I ran out of electricity, since we have had problems with the electricity at home, but I made this delicious recipe and I hope with all my heart that you liked it.
Nos vemos en un próximo post queridos lectores amantes de la cocina... Y de los postres jeje. Deseo que tengan un feliz fin de semana.
See you in a future post dear readers lovers of the kitchen.... And desserts hehe. I wish you a happy weekend.
Las fotos las he tomado con mi tlf Redmi 9T/ The photos were taken with my Redmi 9T tlf.
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Traductor/ Translator: Deepl
