Tuna tataki
It is a simple dish but with an unforgettable flavor that decorates itself.
Ingredients////
- 100 to 140 g of tuna loin, preferably red
- Black pepper to taste can also be substituted with another species of your choice such as paprika powder or season with oil, garlic and salt
- 40 gr of Wakame
- 5 g of masago
- Mayowasabi sauce or dragon sauce
Preparation////
Make the parlor cut you want on the piece of tuna. I opted for a triangular cut, which is achieved when you have a rectangular piece and cut it in half lengthwise.
Once they have their cut, they season it, covering everything and proceed to seal it in a very hot frying pan or griddle for 20 or 30 seconds on each side of the cut.
They then make cross cuts of 0.4 to 0.5 cm thickness and place them on the plate they want in the shape they want. You can see how I placed it in the photo.
Then place the Wakame, the masago and the sauce drops on each piece and you are ready to eat!!!!!
Tataki de atún
Es un plato sencillo pero de sabor inolvidable y que se decora por si solo
Ingredientes////
- 100 a 140 gr de lomo de atún preferiblemente rojo
- Pimienta negra al gusto también puede sustituir por otra especie de tu elección como pimentón en polvo o sazonar con aceite, ajo y sal
- 40 gr de Wakame
- 5 gr de masago
- Salsa mayowasabi o salsa dragón
Preparación////
Haga el corte de salón que usted desee en la pieza de atún. Yo opte por un corte triangular que se logra cuando tienen una pieza rectangular y la cortan por la mitad longitudinalmente
Una vez tienen su corte lo sazonan cubriendolo todo y proceden a sellarlo en un sartén o plancha muy caliente durante 20 o 30 segundos por cada cara del corte
Seguidamente hacen cortes transversales de 0.4 a 0.5 cm de grosor y los van colocando en el plato que deseen en la forma que deseen.. pueden guiarse en la foto como yo lo coloqué
Seguidamente colocan el Wakame, el masago y las gotas de salsa sobre cada pieza y listo a comer!!!!!