Arvejas con huesitos ahumados [Esp/Eng]

Hola amigos de @hivefood

Espero que todos se encuentren muy bien, y estén teniendo una linda semana.

En nuestra casa siempre nos gusta preparar para almorzar los granos como las arvejas, lentejas verdes, amarillas o rojas, y por supuesto las caraotas, generalmente preparamos las negras y a veces las rojas, porque además de ser muy ricas son una gran fuente de proteínas, sobre todo para los niños y a ellos les encanta.

Por lo menos dos veces a la semana preparamos granos para almorzar, y las cocinamos de distintas maneras y con diferentes ingredientes, como paticas de cochino, huesos ahumados, chorizo o pollo. Las verduras que usamos para las arvejas o lentejas son casi siempre las mismas, auyama madura, batata y plátano pinton.

Hoy les traigo la receta de arvejas amarillas con huesos ahumados, que queda muy buena ya que el sabor de los huesos le da un gusto muy rico a las arvejas.

Para esta receta voy a usar unas arvejas amarillas enteras que tengo en casa, es decir, no son partidas, pero como no las puedo cocinar así por qué al cocinarla va a desprender la piel que las recubres y así no las podemos comer.

Entonces voy a pasar los granos de arvejas por una máquina de moler maíz, para así partir los granos y se desprenda la piel, luego colocaré los granos partidos en una bandeja y con la ayuda de un secador de cabello las voy a soplar para poder separar las conchas de la piel de los granos partidos de la arveja. Claro ustedes pueden comprar las arvejas ya partidas y evitar este proceso.

Sin más preámbulo, acá les dejo los ingredientes y el procedimiento para preparar esta receta de arvejas amarillas con huesos ahumados.

Ingredientes

• 400 grs de arvejas amarillas o verdes.
• 500 grs de huesos ahumados.
• 500 grs de batatas
• 400 grs de Auyama madura.
• 1 plátano maduro grande.
• 1 Cebolla grande.
• 4 ajíes dulces.
• 4 dientes de ajo.
• 1 rama de cilantro.
• 1 rama de celery.
• Sal al gusto.

Procedimiento

Colocamos a cocinar las arvejas en una olla con agua, y le agregamos un poco de sal, media ramita de cilantro y 2 dientes de ajo.

Luego cortamos la cebolla y picamos los ajíes, dientes de ajo, y el resto del cilantro y lo agregamos en un sartén y comenzamos a sofreir, cuando esté blandos, agregamos los huesos ahumados y cocinamos por un rato más.

Ya sofritos los aliños con los huesos ahumados los agregamos en la olla de las arvejas y seguimos cocinando.

Mientras se ablandan las arvejas procedemos a cortar en cuadros pequeños la auyama, la batata y el plátano.

Cuando las arvejas hayan ablandado un poco, agregamos las verduras y cocinamos hasta que estén cocidas.

Por último chequeamos la sal y ya está listo para servir.

Acá en casa le ponemos un poco de azúcar a las arvejas ya servida en los platos para darle un gusto algo dulzón, eso depende de los gustos de cada uno. ¿Cómo los comen ustedes en sus casas? Los leo en los comentarios.

Y ya me despido de ustedes, esta es la receta que quise compartir hoy con ustedes. Es fácil de preparar y muy rica, los invito a probarla y espero que les guste.

Saludos y hasta otra oportunidad.

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ENGLISH

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Hello friends of @hivefood

I hope you are all feeling well, and are having a nice week.

In our house we always like to prepare for lunch grains such as peas, green, yellow or red lentils, and of course beans, we usually prepare the black ones and sometimes the red ones, because besides being very rich they are a great source of protein, especially for children and they love them.

At least twice a week we prepare beans for lunch, and we cook them in different ways and with different ingredients, such as pork feet, smoked bones, chorizo or chicken. The vegetables we use for the peas or lentils are almost always the same, ripe pumpkin, sweet potato and plantain.

Today I bring you the recipe for yellow peas with smoked bones, which is very good because the flavor of the bones gives a very rich taste to the peas.

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For this recipe I am going to use some whole yellow peas that I have at home, that is to say, they are not split, but as I can not cook them like this because when cooking it will detach the skin that covers them and so we can not eat them, then I will pass the grains of peas through a corn grinder machine, to split the grains and detach the skin, then I will place the split grains in a tray and with the help of a hair dryer I will blow them to separate the shells from the skin of the split grains of peas. Of course you can buy the peas already split and avoid this process.

Without further ado, here are the ingredients and the procedure to prepare this recipe of yellow peas with smoked bones.

Ingredients

• 400 grams of yellow or green peas.
• 500 grams of smoked bones.
• 500 grams of sweet potatoes
• 400 grams of ripe Auyama.
• 1 large ripe plantain.
• 1 large onion.
• 4 sweet peppers.
• 4 cloves of garlic.
• 1 branch of cilantro.
• 1 branch of celery.
• Salt to taste.

Procedure

Put the peas to cook in a pot with water, and add a little salt, half a sprig of cilantro and 2 cloves of garlic.

Then we cut the onion and chop the peppers, garlic cloves, and the rest of the coriander and add it in a frying pan and start frying it, when it is soft, we add the smoked bones and cook for a while more.

Once the seasonings are sautéed with the smoked bones, add them to the pot with the peas and continue cooking.

While the peas are softening, cut the pumpkin, sweet potato and plantain into small squares.

When the peas have softened a little, add the vegetables and cook until they are cooked.

Finally, check the salt and it is ready to serve.

Here at home we add a little sugar to the peas already served on the plates to give them a sweet taste, it depends on each one's taste. How do you eat them at home? I'll read them in the comments.

And now I say goodbye to you, this is the recipe I wanted to share with you today. It is easy to prepare and very tasty, I invite you to try it and I hope you like it.

Greetings and until another opportunity.