Hello friends of the kitchen!
I am very happy to come to participate in this initiative of my friend @mariale07 where she always challenges us to cook using a colorful ingredient, so I have not been left with the desire to participate, on the contrary I am very excited to leave my entry.

For this occasion I bring a recipe for a very simple and practical salad, because with only having the ingredients you can make it in a tris, it is not only the quickness of the preparation but the contributions it makes to the body.

The beet is the special vegetable in this preparation because it will be the one who will bring color to it, it is very good to raise hemoglobin, in cases of anemia or low in it, it is highly recommended during pregnancy, it is a source that provides minerals such as potassium, phosphorus, calcium and others. On the other hand it helps to detoxify the body and could prevent cancer, in this sense the consumption of beets brings many benefits to our health.

The zucchini is made up of 95% water which makes it a diuretic, that is, it helps us to eliminate toxins through urine, contains antioxidant properties, has some vitamins and also has fewer calories than pumpkin or squash which is family, so it is highly recommended in diets for its low caloric load.

The carrot helps with vision, prevents menstrual disorders, protects teeth, regulates intestinal problems among other benefits it provides, it is worth noting that it is rich in minerals and contains properties to prevent cancer.

Cabbage, in this case we find that this is an antioxidant, rich in vitamins C and E, plus folic acid which is involved in bones, in the formation of teeth and collagen, its consumption promotes the proper functioning of the intestine.

The orange, rich in vitamin C, is the perfect complement for today's salad. As you can notice this salad will leave very good contributions to our organism.

Ingredients

• 1/4 cabbage
• 1 carrot
• 1 beet
• 1 zucchini
• 1 orange
• Salt to taste
• Vinegar
• Mayonnaise and mustard optional

Preparation

Step 1

Wash cabbage. cut small and place in a bowl or cup.

Step 2

Peel the carrots and beets.
Peel the carrot and beet.

Step 3

Grate the zucchini, add it to the bowl with the cabbage.

Step 4

Grate the zucchini.
Grate the beets and carrots. Add to the bowl.

Step 5

Peel the orange and remove the pulp.
Peel the orange and remove the pulp and add it to the salad.

Step 6

Mix everything well.
Mix everything very well, add a little salt and vinegar.

If you want you can make a dressing with mayonnaise, mustard and a little salt, with a single salad you can serve it in two ways according to the taste of diners.

In my case I used it as part of my lunch with chicken and potatoes.

This is how my delicious purple salad turns out.

I hope you dare to try it and let me know how it turns out.

Thanks for reading.
Photos by @hetyg.
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Español

Hola amigos de la cocina!
Me siento muy feliz de venir a participar en esta iniciativa de la amiga @mariale07 en donde siempre nos reta a cocinar empleando un ingrediente de color, de manera que no me he quedado con la ganas de participar, muy por el contrario vengo muy entusiasmada a dejar mi entrada.

Para esta ocasión traigo una receta de una ensalada muy sencilla y practica, ya que con solo tener los ingredientes podrás elaborarla en un tris, no es solo eso lo rápido de la preparación sino los aportes que hace al organismo.

La remolacha que es el vegetal especial en esta preparación pues sera quien le aportara color a la misma, es muy bueno para subir la hemoglobina, en casos de anemia o bajas en la misma, es altamente recomendada durante el embarazo, es una fuente que aporta minerales como potasio, fósforo, calcio entre otros. Por otra parte ayuda a desintoxicar el cuerpo y pudiera llegar a prevenir el cáncer, en tal sentido el consumo de la remolacha aporta muchos beneficios a nuestra salud.

El calabacin esta constituido en un 95% de agua lo que lo convierte en un diurético, es decir nos ayudara a eliminar toxina por la orina, contiene propiedades antioxidantes, tiene algunas vitaminas y también tiene menos calorías que la auyama o calabaza de la cual es familia, por cual es muy recomendado en la dietas por su baja carga calórica.

La zanahoria por su parte ayuda con la visión, evita trastornos menstruales, protege la dentadura, regula problemas intestinales entre otros beneficios que aporta, vale la destacar que es rica en minerales y contiene propiedades para evitar sufrir de cáncer.

El repollo, en este caso nos encontramos que este es antioxidante, rico en vitaminas C y E, ademas de ácido fólico el cual interviene en los huesos, en la formación de los dientes y el colágeno, su consumo favorece el buen funcionamiento del intestino.

La naranja rica en vitamina c, es el complemento perfecto para nuestra ensalada del dia de hoy. Como pueden notar esta ensalada dejara muy buenos aportes a nuestro organismo.

Ingredientes

• 1/4 de repollo
• 1 zanahoria
• 1 remolacha
• 1 calabacin
• 1 naranja
• Sal al gusto
• Vinagre
• Mayonesa y mostaza opcional

Preparación

Paso 1

Lavar el repollo. cortar pequeño y colocar en un bol o taza.

Paso 2

Pelar la zanahoria y la remolacha

Paso 3

Rallar el calabacin, incorporarlo en la taza con el repollo.

Paso 4

Rallar la remolacha y la zanahoria. Agregar a la taza.

Paso 5

Pelar la naranja y sacar la pulpa y agregarla a la ensalada.

Paso 6

Mezclar todo muy bien, agregar un poco de sal y vinagre.

Si deseas puedes hacer un aderezo con mayonesa, mostaza y un poco de sal, con una sola ensalada podrás servirla de dos formas de acuerdo al gusto de los comensales.

En mi caso la use como parte de mi almuerzo con pollo y papas.

Así es como queda mi deliciosa ensalada morada.

Espero se atrevan a probarla y luego me cuenten como les quedo.

Gracias por leerme.
Fotos de @hetyg.