Delicious and fluffy pancakes 🥞 | Trying to prepare the famous Japanese pancakes. [ESP-ENG]

Hola Hivers! Bienvenidos.|| Hello Hivers! Welcome.

Hola chicos, feliz inicio de semana! Espero se encuentren muy bien. Por aquí tengo una pregunta rapidita para ustedes ¿A cuántos les ha pasado que intentan seguir una receta pero al final no les queda tan bien como esperaban? Creo que a la mayoría jaja 🤭. Ya me ha pasado otra veces, pero esta vez si me anime a compartir la receta ya que su sabor quedo delicioso pero el resultado no quedo como esperaba la verdad 🙈 Por aquí les comparto el paso a paso de lo que fue mi intento de hacer unos esponjosos panqueques al estilo japones, espero les guste 💗

Hi guys, happy start of the week! I hope you are feeling great. Over here I have a quick question for you, how many of you have had it happen to you that you try to follow a recipe but in the end it doesn't turn out as good as you expected? I think most of you haha 🤭. It has already happened to me other times, but this time I was encouraged to share the recipe because its taste was delicious but the result was not as I expected 🙈 Here I share with you the step by step of what was my attempt to make some fluffy pancakes Japanese style, I hope you like it 💗

Preparación

Paso 1️⃣
Tomaremos los dos huevos y separamos la yema de las claras, para el primer paso estaremos usando las yemas por lo que con ayuda de un tenedor vamos a batir muy bien, agregamos los 20ml de leche, revolvemos y por último agregamos los 30g de harina de trigo, terminamos de batir y dejamos a un lado.

Preparation

Step 1️⃣
We will take the two eggs and separate the yolks from the whites, for the first step we will be using the yolks so with the help of a fork we will beat very well, add the 20ml of milk, stir and finally add the 30g of wheat flour, finish beating and set aside.

Paso 2️⃣
Para este paso estaremos usando las claras de los huevos las cuales con ayuda de una batidora eléctrica batiremos muy bien a velocidad alta durante 5 a 8 minutos, cuando ya este tomando forma el merengue agregaremos 30g de azúcar y terminamos de batir por unos 5 minutos más; añadimos el merengue a la primera mezcla y revolvemos con movimientos envolventes.

Step 2️⃣
For this step we will be using the egg whites which with the help of an electric mixer we will beat very well at high speed for 5 to 8 minutes, when the meringue is taking shape we will add 30g of sugar and finish beating for about 5 more minutes; add the meringue to the first mixture and stir with wrapping movements.

Paso 3️⃣
Cuando ya se hayan integrado las dos mezclas y quede una bastante esponjosa tomaremos un sartén, agregamos un poquito de mantequilla y con ayuda de una cuchara iremos agregando poco a poco la mezcla, agregaremos unas dos cucharadas una encima de la otra para generarle volumen, agregamos un chorrito de agua por los lados para crear vapor y cerramos.

Paso 4️⃣
Dejamos cocinar por 5 minutos de un lado a fuego medio-bajo; y cuando demos vuelta al panqueque agregamos otro poquito más de agua, volvemos a tapar y dejamos cocinar por otros 5 minutos.

Step 3️⃣
When the two mixtures have been integrated and the mixture is quite fluffy, we will take a pan, add a little butter and with the help of a spoon we will add the mixture little by little, we will add about two spoonfuls one on top of the other to generate volume, add a little water on the sides to create steam and close.

Step 4️⃣
Let it cook for 5 minutes on one side over medium-low heat; and when we turn the pancake over we add a little more water, cover again and let it cook for another 5 minutes.

Y bueno por aquí les muestro el resultado de mi intento de hacer panqueques japoneses, me hubiese gustado que quedaran mucho más esponjositos la verdad; así que la próxima vez intentaré agregándole polvo para hornear a ver que tal resulta, al final decoré con un poco de azúcar glas y fresas como acompañante; es una muy buena opción para el desayuno, merienda o cena. Espero les haya gustado la receta y si tienen algún truco o tip será más que bien recibido, nos vemos en la próxima receta. Un abrazo 💗

And well here I show you the result of my attempt to make Japanese pancakes, I would have liked them to be much more fluffy the truth; so next time I will try adding baking powder to see how it turns out, at the end I decorated with a little powdered sugar and strawberries as a side dish; it is a very good option for breakfast, snack or dinner. I hope you liked the recipe and if you have any tips or tricks it will be more than welcome, see you in the next recipe. A hug 💗

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Texto traducido en | Text translated in: Deepl

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