Hola amiga @mariale07, me complace unirme a un nuevo concurso en la semana #6 de #arcoalimentos con los colores azul y morado, para presentarles como use la berenjena para preparar un delicioso pasticho a mi estilo. La berenjena es maravilloso ingrediente porque podemos darle diferentes usos en la cocina, es un vegetal mágico que se adapta a varios estilos y nos regala un rico sabor además de beneficios.
Hello friend @mariale07, I am pleased to join a new contest in week #6 of #arcoalimentos with the colors blue and purple, to show you how I use the eggplant to prepare a delicious pasticho in my style. The eggplant is a wonderful ingredient because we can give it different uses in the kitchen, it is a magical vegetable that adapts to various styles and gives us a rich flavor as well as benefits.
Entre los beneficios de la berenjena tenemos que esta cargado de fibra por eso favorece la digestión, y nos puede ayudar a mantener el peso ideal, además favorece la salud del corazón y el sistema circulatorio. La berejena posee una serie de vitamina entre las que destaca la Vitamina B-6 y muchas minerales que hacen la función antioxidante.
Among the benefits of eggplant we have that it is loaded with fiber, which is why it favors digestion, and can help us maintain the ideal weight, it also favors the health of the heart and the circulatory system. The eggplant has a series of vitamins, among which Vitamin B-6 and many minerals that perform the antioxidant function stand out.
Para preparar este pastillo fui al supermercado en búsqueda de esas lindas y moradas berenjenas, luego fui a casa a prepararlo con amor para la familia y presentarles mi participación y mostrarle mi receta de pasticho de berenjena.
To prepare this pastillo I went to the supermarket in search of those nice and purple eggplants, then I went home to prepare it with love for the family and present them with my participation and show them my recipe for eggplant pasticho.
Ingredientes: / Ingredients:
Berenjena / Eggplant
Carne molida / Ground
Tomate / Tomatoes
Cebolla / Onion
Ajo / Garlinc
Pimentón rojo / Red paprika
Perejil / Parsley
Vinagre / Vinagar
Aceite con onoto / Oil with onoto
Queso blanco rayado / Grated white cheese
Leche / Milk
Maizina / Cornstarch
Orégano en polvo / Oregano powder
Pimienta / Pepper
Sal / Salt
Preparación: /Preparation:
Se inicia preparando la carne molida, como no será el protagonista de la comida solo les explicaré cómo la prepare. Entonces agregue la carne molida en un caldero, le coloque sal y un poco de vinagre y se corte el ajo en cuadritos pequeños. También se agregue un poco de aceite con onoto. Se remueve todo lo que se virtio en el caldero con la carne molida y se lleva a la cocina para sofreírsé.
It begins by preparing the ground meat, since it will not be the protagonist of the meal, I will only explain how to prepare it. Then add the ground meat in a cauldron, add salt and a little vinegar and cut the garlic into small squares. A little oil with onoto is also added. Everything that was poured into the cauldron with the ground meat is stirred and taken to the kitchen to be fried.
Por otro lado, se limpie los aliños en este caso el tomate, la cebolla el pimentón, los corte y licue para servir el la carne molida ya sofrita. le agregué un poco más de sal y pimienta y tape el caldero y dejé que se guisara la carne. Lo ideal es dejar la carne jugosa y tener al final un buen pasticho jugoso. Ahora ya teniendo la carne molida lista la deja reposar mientras que preparamos el resto de los ingredientes.
On the other hand, clean the dressings in this case the tomato, the onion, the paprika, cut them and blend them to serve the ground meat already fried. I added a little more salt and pepper and covered the cauldron and let the meat cook. The ideal is to leave the meat juicy and have a good juicy pasticho at the end. Now having the ground beef ready, let it rest while we prepare the rest of the ingredients.
Ahora les explico cómo prepare la crema bechamel para el pasticho de berenjena. Lo primero que hice fue vertir taza y media agua en una olla agregue 3 cucharadas de maizina y aproximadamente 6 cucharadas de leche en polvo, le agregue sal y pimienta y el orégano en polvo. Coloque la olla en la cocina y fui batiendo con un batidor hasta que empezara. Ya lista la crema bechamel se deja reposar.
Now I explain how to prepare the bechamel cream for the eggplant pasticho. The first thing I did was pour a cup and a half of water into a pot, add 3 tablespoons of cornstarch and approximately 6 tablespoons of powdered milk, add salt and pepper and the oregano powder. I put the pot on the stove and I was beating with a whisk until it started. Once the bechamel cream is ready, let it rest.
Ahora sí viene el ingrediente protagonista de esta comida como lo es la berenjena para representar el color morado. Para iniciar se toma las berenjenas, se lava y luego se corta en rodajas largo de la berenjena que simulen a la pasta el pasticho.
Now the main ingredient of this meal comes, such as the eggplant to represent the color purple. To start, take the aubergines, wash them and then cut them into long slices of the aubergine that simulate the pasticho pasta.
Luego paso por agua tibia las rodajas de berenjena para que aflojen un poco y también pierda lo que hace que se oxide y así evitar que seponga de color oscuro y podremos cocinar el pasticho en menor tiempo. Se colocan las rodajas a escurrir y dejarla lista para el pasticho.
Then I pass the aubergine slices through warm water so that they loosen a bit and also lose what causes it to oxidize and thus prevent it from turning dark and we will be able to cook the pasticho in less time. Place the slices to drain and leave it ready for the pasticho.
Ahora inicio la conformación del pasillo dentro de la bandeja de vidrio. Lo primero es agregar la carne molida en la base de la bandeja, con el proposito de que el pasticho quede con carne en la parte inferior y en la parte superior. Seguidamente voy agregando a lo largo de la bandeja las rodajas de berenjena hasta cubrir todos los espacios. Ahora continuó agregando carne molida encima de toda la base de berenjena. Agregó con una cuchara la crema bechamel y encima agregó queso rallado.
Now I start shaping the corridor inside the glass tray. The first thing is to add the ground meat at the base of the tray, so that the pasticho is left with meat at the bottom and at the top. Then I add the aubergine slices along the tray until all the spaces are covered. Now he continued adding ground beef on top of the entire eggplant base. He added the bechamel cream with a spoon and added grated cheese on top.
Continuó este mismo procedimiento hasta tener varias capas formadas según los materiales utilizados y la berenjena disponible, debo resalta que procuro agregar suficiente carne en la última capa del pasticho al igual que bastante queso para lograr que se dore bien.
He continued this same procedure until he had several layers formed according to the materials used and the aubergine available, I must emphasize that I try to add enough meat in the last layer of the pasticho as well as enough cheese to make it brown well.
Cubro la bandeja del pasticho con papel aluminio y la llevo al horno previamente precalentado. Lo dejamos en el horno aproximadamente unos 25 minutos tapado y luego se tira el papel aluminio para que el pasticho empiece a secar. Al observar que el pasticho está dorado encima y lo retiro del horno para dejar reposar y servir.
I cover the pasticho tray with aluminum foil and take it to the preheated oven. We leave it in the oven for approximately 25 minutes covered and then the aluminum foil is thrown so that the pasticho begins to dry. Observing that the pasticho is golden on top, I remove it from the oven to let it rest and serve.
Aquí un delicioso pasticho de berenjena honrando el color morado para la semana de arcoalimentos.
Here's a delicious eggplant pasticho honoring the color purple for rainbow week.
Todas las fotografías son propias y tomadas con mi Redmi Note_9
¡Espero su visita en mi próximo post!
