Long time, no recipe. Now is the time to change this ;)
Brownie cheesecake is a perfect compromise for people who like both types of cakes, but they always have a dilemma, which ones to choose ;)
I think that bean brownies is not something shocking anymore ;) If you haven't tried yet - you'll be surprised that beans are not noticeable there, but they give structure and volume (instead of flour)
What you'll need:
brownie part:
- 1 can (240g / 0.5 lb) of Red Kidney Beans (you can use white as well)
- 4 large eggs
- 30g (1 oz) Cocoa Powder
- 4 medium bananas
- 50g (1.5 oz) erythritol / xylitol (according to preferences)
cheesecake:
- 500g (~ 1.1 lb) cheesecake curd / farmer cheese
- 50g (1.5 lb) dark chocolate
- 20g (3/4 oz) gelatin (dissolved in 200ml of water)
- 0.5 tsp. vanilla extract
- sweetener of choice (I've used 10 tablets of sweetener)
topping:
- 50g (1.5 lb) dark chocolate
- 20ml of milk
HOW-TO
#1 Separate egg whites from the yolks, add a pinch of salt and beat until stiff.
#2 Blend all ingredients for brownie (leave 1 banana)
#3 Pour the mass into the greased mold. Bake in 180°C (350*F), ~40min
#4 We take it out of the oven, cool it for a while, pick out the center of the dough into a separate dish, leaving the bottom and edges
#5 On the bottom, place a sliced banana
#6 Dissolved gelatin (slightly cooled) mix together with curd cheese, sweeteners (if in tablets - also dissolve in warm water). Blend to the total connection
#7 Crush the chocolate on a grater
#8 Pour the whole into a hollow dough, leave it for a moment until the mass is a little bit congealed
#9 Put the hollowed out brownie pieces on top
#10 Dissolve the chocolate with a little milk and pour the top of the dough
Serve after cooling in the fridge (at least an hour), enjoy!
###################[ PL ]###################
Nadszedł czas na przepis.
Sernikobrownie ala kopiec kreta - idealne dla osób uwielbiających zarówno serniki jak i brownie - tym razem nie trzeba wybierać ;)
Warstwa brownie jest zrobiona z fasoli - myślę, że już niewiele osób jest zdziwione na taki składnik do brownie.
Dla osób, które nie próbowały - zapewniam, że nie wyczuwa się fasoli, a dzięki niej uzyskujemy strukturę i objętość (dzięki czemu nie potrzebujemy mąki)
Co potrzeba:
ciasto
- 1 puszka fasoli (czerwona, biała, pinto) (240g)
- 400 gramów bananów (około 4 sztuk, jednego zostawiamy niezmiksowanego)
- 4 jaja L
- 30 gramów kakao
- 50 gramów erytrolu / ksylitolu lub według uznania
masa twarogowa - 500 gramów sera twarogowego
- 50 gramów czekolady gorzkiej
- 20 gramów żelatyny rozpuścić w 200ml wody
- 10 słodzików według uznania, można użyć innego słodzika wg uznania
- 0,5 łyżki ekstraktu z wanilii
polewa - 50 gramów czkolady gorzkiej
- 20 ml mleka
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
brownie
#1 oddzielamy białka od żółtek, białka ubijamy na sztywno
#2 pozostałe składniki miksujemy blenderem na gładką masę, łączymy z białkami i żółtkami
#3 spryskujemy foremkę do ciasta (u mnie o średnicy 24cm) olejem w sprayu, lub wykładamy papierem
#4 wylewamy masę na foremki, wrzucamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, pieczemy około 40 minut
#5 wystawiamy do ostudzenia, wydłubujemy środek ciasta do osobnego naczynia, pozostawiając spód i brzegi
#6 na spodzie układamy pokrojonego w plasterki banana
masa twarogowa
#7 rozpuszczona żelatynę, lekko przestudzoną mieszamy razem z serem twarogowym, słodzikami (jeśli w tabletkach - również rozpuszczamy w ciepłej wodzie) blendujemy do całkowitego połączenia
#8 czekoladę trzemy na tarce, wrzucamy do masy twarogowej
#9 całość przelewamy do wydrążonego ciasta, pozostawiamy na chwilę, aż masa trochę stężeje
polewa
#10 czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej - lub - traktujemy ją suszarką do włosów 😀 (sprawdzone, działa), mieszamy z odrobiną mleka i polewamy wierzch
serwujemy po całkowitym stężeniu (conajmniej godzina w lodówce)