Hello.my friends!
Today we will cook fried pickled cabbage with sausages in a pan. I made a mix of fresh and pickled cabbage 50/50. This is a very tasty, hearty dish. Dedicated to cabbage lovers!
The recipe is simple, there are many options for cooking sauerkraut dishes from different peoples of the world, but there are always nuances.
Let's go!
Ingredients:
● Pickled cabbage ( sauerkraut)-900 gr
● Fresh cabbage - 900 gr
● Onion -1 piece
● Carrot -1-2 pieces
● Zira -1 tsp. (optional)
● Sausages -500 gr
● Tomato paste or ketchup -3 tbsp.
● Greens. salt, sugar, pepper, spices, tomatoes - to taste
1.This time I bought a large jar of pickled cabbage with sugar (on the lid it was written “sauerkraut pickled cabbage with sugar”), because my wife does not like sour cabbage. Rinse the pickled cabbage thoroughly with water. Let's dry it in a colander. Shredded fresh white cabbage. We shift the fresh cabbage into a bowl and mercilessly press it with our hands for a couple of minutes, squeeze it until the juice is released. We clean the onion from the husk. We clean the carrots from the skin. We cut the onion into half rings and smaller, and cut the carrots into cubes or stripes. Fry onions and carrots in butter or vegetable oil. Fry the onion until golden. We add zira.
2.Now it's time for fresh cabbage. Add it to the pan, lower the heat to medium. Pour a glass of water and salt the cabbage a little. Simmer cabbage, carrots and onions for 10 minutes.
3.We cut sausages. You can use any sausage, even smoked, bacon is also suitable. Ok, maybe chicken! By the way, I had turkey sausages.
4.Add pickled cabbage. Now you need to add a few tablespoons of tomato paste and immediately add 1-2 tsp. sugar to balance the taste.. Here I also add a little balsamic vinegar, a spoon is enough. Stir and simmer the cabbage under the lid, 10-15 minutes. We put sausages. We taste and add spices (you can make it hot), salt and pepper.
You can also add fresh tomatoes, it will be delicious. If desired, towards the end of cooking, you can add a few cloves of garlic. The total cooking time for cabbage is approximately 40-50 minutes. And, of course, you should add greens. I love it, it's all up to you. I added dill. You can use such cabbage as a side dish or as a completely independent dish.
5.Serve fried pickled cabbage, decorate with herbs and fresh tomatoes. This is delicious!
I recommend!
Will we cook?
Heute kochen wir gebratenen Sauerkraut mit Würstchen in einer Pfanne. Ich habe eine Mischung aus frischem und eingelegtem Kohl 50/50 gemacht. Dies ist ein sehr leckeres, herzhaftes Gericht. Kohlliebhabern gewidmet! Das Rezept ist einfach, es gibt viele Möglichkeiten, Sauerkrautgerichte aus verschiedenen Völkern der Welt zuzubereiten, aber es gibt immer Nuancen.
Lass uns gehen!
Zutaten:
● eingelegter Kohl -900 gr
● Frischer Kohl - 900 gr
● Zwiebel -1 Stück
● Karotte -1-2 Stück
● Zira -1 Teelöffel. (auf Wunsch)
● Würstchen -500 gr
● Tomatenmark oder Ketchup -3 EL.
● Grüne. Salz, Zucker, Pfeffer, Gewürze, Tomaten - nach Geschmack
1.Diesmal habe ich ein großes Glas Sauerkraut mit Zucker gekauft (auf dem Deckel stand „Sauerkraut Sauerkraut mit Zucker“), weil meine Frau kein Sauerkraut mag. Sauerkraut gründlich mit Wasser abspülen. Lass es uns in einem Sieb trocknen. Geschredderter frischer Weißkohl. Wir schieben den frischen Kohl in eine Schüssel und drücken ihn einige Minuten lang gnadenlos mit den Händen, drücken ihn aus, bis der Saft freigesetzt wird. Wir reinigen die Zwiebel von der Schale. Wir reinigen die Karotten von der Haut. Wir schneiden die Zwiebel in halbe und kleinere Ringe und die Karotten in Würfel. Zwiebeln und Karotten in Butter oder Pflanzenöl anbraten. Die Zwiebel goldbraun braten. Wir fügen Zira hinzu.
2.Jetzt ist es Zeit für frischen Kohl. In die Pfanne geben, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Gießen Sie ein Glas Wasser und salzen Sie den Kohl ein wenig. Kohl, Karotten und Zwiebeln 10 Minuten köcheln lassen.
3.Wir schneiden Würste. Sie können jede Wurst verwenden, auch geräucherte, Speck ist ebenfalls geeignet. Ok, vielleicht Huhn! Übrigens hatte ich Putenwürste.
4.Sauerkraut hinzufügen. Jetzt müssen Sie ein paar Esslöffel Tomatenmark hinzufügen und sofort 1-2 TL hinzufügen. Zucker, um den Geschmack auszugleichen. Hier füge ich auch noch etwas Balsamicoessig hinzu, ein Löffel reicht. Den Kohl umrühren und unter dem Deckel 10-15 Minuten köcheln lassen. Wir legen Würste. Wir schmecken und fügen Gewürze hinzu (Sie können es schärfer machen), Salz und Pfeffer. Sie können auch frische Tomaten hinzufügen, es wird köstlich sein. Wenn Sie möchten, können Sie gegen Ende des Garvorgangs ein paar Knoblauchzehen hinzufügen. Die Gesamtkochzeit für Kohl beträgt etwa 40-50 Minuten. Und natürlich sollten Sie Grüns hinzufügen. Ich liebe es, es liegt ganz bei dir. Ich habe Dill hinzugefügt. Sie können einen solchen Kohl als Beilage oder als völlig eigenständiges Gericht verwenden.
5.Gebratenes Sauerkraut servieren, mit Kräutern und frischen Tomaten dekorieren. Das ist sehr lecker! Ich empfehle!
Werden wir kochen?
