Hoy quiero presentarles un plato que se elabora en un porcentaje muy alto de los hogares venezolanos y que en muchas oportunidades se le ha dado el nombre de “Sancocho Dominguero”. Este rico plato es muy utilizado en América Latina, con mucho auge tanto en Venezuela como en Colombia. En el país hermano se prepara es el hervido de gallina. Aunque la historia dice que las raíces de este plato provienen de las Islas Canarias donde empezaron los primeros indicios, hoy día se considera como uno de los platos típicos, querido y preparado por todos los venezolanos. Existen muchos tipos de sancochos entre ellos podemos mencionar el de pescado, res, gallina entre otros, pero en este concurso voy a participar con el “ SANCOCHO DOMINGUERO DE POLLO”. He tomado la iniciativa de participar con este plato que es preparado en casi todas las regiones de Venezuela, principalmente en la región oriental. Su nombre se debe a que se utiliza muchísimo como plato en las reuniones familiares de los días domingo, así como también muchas familias venezolanas lo preparan en navidad ( 25 de diciembre) y también en año nuevo específicamente el 1 de enero. En muchos casos este famoso sancocho es elaborado en campos y ríos utilizando leña para realizar el fogón, es muy sabroso y muy rendidor.
Se prepara muy fácilmente, en una olla se coloca el pollo ya picado con los respectivos aliños ( ajo, cilantro, pimentón , aji dulce , apio España y cebolla) , se le agrega sal al gusto y se coloca en la candela hasta que el pollo tenga el gusto del aliño, se le agrega agua y jojotos picados en trozos , se pone a hervir, una vez que esté cocido el pollo se le agregan las verduras picadas en cubos, las que más se utilizan en este plato son las siguientes: auyama, ocumo blanco, ocumo chino, apio y yuca. La auyama es la más blanda y puede agregarse un poco después de las otras. Una vez hervido y blanda la verdura ya está listo este rico plato. Se procede a servir.
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Las fotos son de mi autoría y fueron tomadas desde mi celular, en mi hogar ubicado en El Tigre estado Anzoátegui, el día domingo 4 de febrero de 2018 cuando elaboramos un sancocho dominguero en familia.
Espero que sea de su agrado el trabajo realizado en esta publicación y que permita a muchas personas conocer de la gastronomía de nuestro maravilloso país Venezuela. .