Sambal Asam Udang adalah masakan khas Aceh yang terbuat dari udang rebus yang diracang kecil dan dibumbui dengan bumbu-bumbu bercita rasa asam dan pedas. Di salah satu rumah makan Aceh d Jakarta, asam udang ini dikenal dengan sebutan sambal ganja. Hal ini terjadi sama sekali buka karena makanan ini mengandung ganja, karena sambal ini membuat ketagihan orang yang menyantapnya KulinerAceh
