¿Has probado alguna vez el Chop Suey? Es una receta muy sabrosa que puede servir prácticamente de plato único en una velada. Tendras un mundo de placer por delante, pero ¿quieres saber qué historia se esconde detrás de este plato?
La gran mayoría relaciona el Chop Suey con comida china. Es así, pero su origen no se encuentra en este continente, sino en América. Se cree que fue inventado a finales del siglo XIX por emigrantes chinos que se instalaron en EE.UU. Se dice que fue el resultado de una cena improvisada que mandó realizar el noble Li Hung Chan, emisario de la Majestad Imperial en EE.UU. El cocinero del noble tuvo que ingeniárselas con lo que tenía en la cocina para agradar a los invitados de Hung Chan. Mezcló carne con vegetales y voilá, estaba hecho el plato.
Otra historia cuenta que se inventó en una tasca china, a la que llegaron unos marineros muy hambrientos. Como era última hora del día, la despensa estaba casi vacía, así que el dueño de local combinó en un solo plato todas las provisiones que quedaban.
El nombre de la receta viene a significar “mezcla variada”, por ello se puede decir que es un combinado de ingredientes (carnes o pescados) con vegetales y todo ello envuelto en una salsa densa. Para acompañarlo suele ir con arroz hervido o arroz frito.
Ingredientes: Para 4 personas
- 2 Cebollas
- 2 Pimentones ( uno rojo y otro verde)
- 2 Tazas de célery
- 3 Zanahorias
- 2 Tazas de repollo
- Cebollin
- Aceite
- Sal
- Ajinomoto
- Salsa de soya
- Caldo de pollo
¿Cómo prepararlo?
Lo primero de todo necesitaras tener un wok, ya que es el utensilio principal para su elaboración. Se prepara en tres pasos cortos, así que antes de ponernos a hacerlo, deberemos tener todos los ingredientes preparados, lavados y cortados en Juliana.
Se saltean en el wok con una cucharada de aceite la cebolla y el pimenton, posteriormente agregar la zanahoria previamente blanqueda, colocas sal, pimienta, ajinomoto y salsa de soya, agregas el célery, cebollin y el repollo luego agregas el caldo de pollo 2 minutos antes de apagar. Apagas y sirves tus platos.
Nota: Se puede agregar pollo, camarones o jamón.
En el curso de cocina que estoy haciendo, el chop suey fue el primer plato que preparamos.. Te muestro el resultado obtenido.
Y tú, cuentame ¿¿cual es la receta que utilizas para preparar un Chop Suey??