Hai sahabat seemian kali ini saya ingin berbagi tentang masakan khas Aceh Asam pedas bandeng (masakan aceh)
Atau dalam bahasa Aceh "Asam keu eung"
Dibaca A-sam ke-u eu-ng
Masakan ini banyak kita jumpai dirumah rumah masyarakat aceh.
Nah.. Tidak panjang lebar, ini beberapa resep dan langkah dalam memsaknya.
A. Bahan-bahan
Ikan bandeng ukuran sedang
-4 buah cabe merah keriting
-5 siung bawang merah
-20 buah cabe rawit (sesuai selera)
-4 buah asam sunti (belimbing wuluh yg dikeringkan)
-3 siung bawang putih
-2 buah jeruk nipis (peras ambil airnya)
-5 buah belimbing wuluh ukuran besar
-1 1/2 sdm garam
-2 lembar daun jeruk purut
-sedikit daun kunyit
-Air ecukupnya untuk memasak
- Bumbu halus:
sesuai selera cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, asam sunti
Langkah langkahnya
- Potong ikan, lalu cuci sampai bersih agar masakan tidak berbau amis
- Balur ikan dgn garam dan air perasan jeruk nipis, sisihkan
- Masukkan bumbu halus kedalam ikan diamkan kurleb 5 menit (sampai bumbu meresap)
- Masak ikan yg sudah dibumbui kurleb sekitar 4 menit, lalu tambahkan air, setelah hampir matang masukkan belimbing wuluh, daun kunyit, daun jeruk..masak hingga matang, koreksi rasa
Rasanya sdkit asam bercampur pedas..
Selamat mencoba