Dulu bubur ini identik dengan bulan Ramadhan. Kami d Aceh akan memasaknya dengan belanga raksasa di meunasah (seperti surau) lalu di bagi bagikan ke seluruh penjuru kampung.
Namun sepuluh tahun belakangan bubur kanji sudah banyak tersedia dan dijual walaupun bukan bulan Ramadhan.
Bubur ini adalah salah satu bentuk akulturasi budaya Hindia dan Arab. Aroma rempah yang kuat membuat hangat menjalari tubuh.
Agar beras cepat hancur banyak sekali trik yang beredar dalam masyarakat. Di antaranya ada yang menggongseng beras dan ada juga yang merendamnya terlebih dahulu.
Agar terasa kaldu maka beberapa pilihan seperti udang, daging, hingga ayam sering di tambahkan kedalamnya.
Teksturnya yang kental membuat cepat kenyang. Cuma saya masih bingung mengapa dinamakan bubur kanji padahal tidak pakai tepung kanji (tapioka).
Makasih sudah singgah bila berkenan sila vote, resteem dan komen.