Saludos amigos estimianos. Hoy quiero compartir con ustedes un Dip de Queso fundido con mix de vegetales salteados y como aderezo principal el ají Jobito deshidratado.
Mientras preparaba este Dip, pensaba la importancia que tiene el ají jobito en Cumaná- Venezuela, el pueblo donde nací. A pesar de haber sido un “navegao” (así se le dice a la gente de tierra firme que se va a vivir a la Isla de Margarita, la sazón del ají jobito forma parte de mi cultura culinaria, de esas huellas que evocan imágenes, aromas y sabores tan míos, tan de mi historia.
Venezuela cuenta con una importante gama de ajíes. El ají jobito se da en Cumaná y es uno de los productos que son referencia del sentir cumanés.
El ají jobito, les aseguro que cautivará sus sentidos. Así que no pierdan la oportunidad de disfrutarla entre amigos… hasta me imaginé la copa de vino.
Manos a la obra…
[Fuente] Foto tomada por el autor.
Ingredientes:
1 Flor de Coliflor.
1 Zanahoria.
1 Ramita de Perejil.
1 Cebolla.
100gr de Queso fundido.
20gr de Ají Jobito deshidratado.
4 Dientes de Ajo.
1 Pimiento Rojo.
1 Flor de Brócoli.
[Fuente] Foto tomada por el autor.
Preparación.
Como en esta oportunidad lo que vamos a preparar es un Dip, es decir, todos los ingredientes van a ser procesados en la licuadora, el tipo de corte para los ingredientes no es específico. Acá seremos libres de experimentar cortes para divertirnos y hacer de una preparación algo bastante creativo si así lo queremos.
En primer lugar colocaremos la sartén bien caliente con un poco de aceite vegetal para asar el brócoli y el coliflor, durante unos cinco minutos, luego iremos colocando la cebolla y el pimiento, después de obtener un agradable aroma pondremos un poco de agua en la sartén para que sea entonces el vapor lo que termine a cocinar nuestros alimentos.
Como siguiente paso, colocaremos a nuestra preparación los trozos de zanahoria y perejil, y ahora será el momento de añadir nuestro aderezo protagonista: el Ají Jobito deshidratado.
[Fuente] Foto tomada por el autor.
Revolver la mezcla en nuestra sartén y al cabo de unos dos minutos apagar el fuego.
[Fuente] Foto tomada por el autor.
Ahora que tenemos todo listo, lo procesaremos en la licuadora, mientras le agregamos los trozos de queso fundido y los dientes de ajo.
[Fuente] Foto tomada por el autor.
El resultado…
[Fuente] Foto tomada por el autor.
Ideal para untar, preparar guisos y hasta para mezclar con otras salsas.
Y buen provecho!!!
Espero tu comentario y el apoyo con tu voto.