Asam udeung, salah satu menu makanan khas Aceh yang telah ada sejak zaman dahulu. Bagi masyarakat Aceh asam udeung ini menjadi menu paling bersahaja.
Asam udeung ini diracik dengan sangat mudah.
Pertama udang direbus, sementara bahan pelengkapnya cabai rawit, bawang merah dan garam diuleg-uleg sesuai selera di dalam cobek.
Seterusnya belimbing wuluh juga diuleg-uleg sesuai selera di tempat yang sama. Kemudian ditambahkan udang rebus tadi, lalu diuleg-uleg juga sampai setengah halus atau sesuai selera.
Takaran bahannya, satu siung bawang merah, tujuh buah cabai rawit, empat buah belimbing dan udang kecil satu genggam orang dewasa.