¡Saludos hermanos Steemianos! Hoy les voy a enseñar cómo preparar Ñoquis de Plátano con Espinaca en Salsa Bechamel de Remolacha al estilo de “Juan”. Los Ñoquis es uno de mis platos favoritos de la Cocina Italiana. Los animo a preparar Ñoquis Caseros porque son muy fáciles de hacer y en estos tiempos de crisis es una buena opción. Lo mas trabajoso es amasar, pero por lo demás es un paseo. Lo puedes acompañar con cualquier Salsa Italiana.
¡Ya basta de charla, y a cocinar!
INGREDIENTES
Salsa Bechamel de Remolacha:
- 2 Cucharadas de Harina.
- 2 Cucharadas de Mantequilla.
- 1 1/4 taza de Leche.
- Nuez Moscada.
- Pimienta y Sal al gusto.
Ñoquis de Platano y Espinaca:
- 1 Plátano Maduro.
- 100 g de Harina de Trigo.
- 4 Hojas de Espinacas Blanqueda.
- 1 Huevo.
- Nuez Moscada.
- Sal al gusto.
Preparación de la Salsa Bechamel de Remolacha:
1# Licua la remolacha con la leche caliente, cuela y reserva.
2# En un sárten, derrite la mantequilla, y agrega la harina y la nuez moscada revolviendo constantemente, hasta que la pasta se cocine aproximadamente por 2 minutos.
4# Agrega la remolacha con la leche caliente, y continúa revolviendo hasta que la salsa se espese.
5# Agrega sal y pimienta al gusto. Baja el fuego, y cocina revolviendo durante 2 minutos.
6# Retira del fuego para enfriar esta salsa, y coloca un papel encerado para evitar que se forme una nata dura.
Preparación de los Ñoquis:
1# En fuego directo de la hornilla, cocina el plátano hasta se queme toda la piel.
2# Retira toda la piel quemada tratando que no quede ninguna particula negra.
3# Coloca el plátano en un envase y aplástalo hasta formar un puré.
4# Agrega el huevo, la espinaca picada, la nuez moscada y mezcla bien.
5# Agrega la harina y sigue mezclando.
6# Coloca toda la mezcla en el mesón y amasa hasta que quede una masa no muy pegajosa.
7# Moldea la masa en forma de tira y córtala en porciones de 2cm.
8# En un recipiente, coloca los ñoquis con harina y agítalos para que todos queden cubiertos con la harina.
9# Pon agua a hervir con sal y agrega los Ñoquis. Cocínalos durante unos minutos y cuando floten, es porque ya están listos.
10# Emplata los Ñoquis en un plato hondo, agrega la Salsa Bechamel de Remolacha y coloca unas hojas de Rúcula picadas para decorar.
Buon profitto
