Estaba organizando mis ideas hasta que me decidí hablarles sobre esta receta, es una receta tan dirversa aunque ya posee un patrón puede variar segun en las manos que sea elaborada
I was organizing my ideas until I decided to talk about this recipe, is a recipe so dirversa although it has a pattern may vary according to the hands that is elaborated
hoy llevo la responsabilidad en mis manos, les prepare una receta peruana pero en las manos de un Venezolano tratando de cuidar su origen y su sabor. Les contare un poco de ella y luego vamos a la preparación. "'leche de tigre" se le dio ese nombre al jugo que quedaba al preparar el ceviche peruano pero su nombre hace mas protagonismo debido al juguito tiene un color blanco y tambien tiene fama de ser un potente remedio ante la resaca y un poderoso afrodisíaco. Es por eso que lleva el nombre de " Leche de tigre " haciéndole honor de principio a fin su nombre bien dado.
Today I have the responsibility in my hands, I prepare a recipe of Peru but in the hands of a Venezuelan trying to take care of its origin and its flavor. shall tell a bit of it and then we go to the preparation. "'Milk of tiger" was given that name to the juice that was to prepare the ceviche peruano but its name makes it more prominence due to the juguito has a white color and also it the reputation of being a
powerful remedy before the hangover and a powerful aphrodisiac.That is why that bears the name of " Milk of tigre " bringing honor from beginning to end its name well given.
Para no extendernos mas vamos con los ingredientes que necesitaremos para nuestra leche de tigre
umo de limón 450gr
Apio España 40gr
cilantro 7 gr
Jengibre 25gr
Ajo 70 gr
Salpimienta 30gr
Aji 12gr
cebolla roja o morada 120 gr
Fumet (Caldo de pescado )
To not extend more we go with the ingredients we will need for our Tiger milk
Lemon Juice 450gr
Celery Spain 40gr
Coriander 7 gr
Ginger 25gr
Garlic 70 gr
Salpimienta 30gr
Aji 12gr
Red onion or purple 120 gr
Fumet (fish broth )
En una licuadora colocamos cada uno de los ingredientes
In a blender we place each of the ingredients
Ya teniendo cada uno de los ingredientes en la licuadora procedemos a accionar y desactivar con toques continuos la licuadora no más de 5 veces, porque deseamos solo triturar y no deshacer por completo los ingrediente
Already having each of the ingredients in the blender proceed to actuate and deactivate with continuous touches the blender no more than 5 times, because we want only to shred and not completely undo the ingredient
Nuestro siguiente paso es retirar el excedente de residuos con un colador de mano para finalmente obtener nuestra Leche de tigre
remove the excess waste with a hand strainer to finally get our tiger milk
Ya teniendo nuestra leche de tigre lista sencillamente viene siendo un punto de partida para todo aquel que tenga la osadia de hacer lo que se antoje. Próximamente publicaré otras recetas partiendo de nuestra base. Espero que la puedan elaborar y si alguno la elabora de manera distinta con gusto leere cada una de sus versiones.
Already taking our milk of tiger list simply comes to be a starting point for anyone who has the boldness to do what you want. Soon I will publish other recipes from our base. I hope that can develop and one makes it in a different way with taste leere each one of their versions.