Hola amigos después de un tiempo ausente vuelvo con otra receta, y esta es de golfeados, si no los conoces, es un postre muy conocido en Venezuela, son unos panes dulces enrollados, cubiertos de melao y rellenos de papelón y queso. Para los amantes de lo dulce y salado aquí les dejo la receta y algunas fotos del paso a paso.

INGREDIENTES:
• 750 gramos de harina
• 200grs de melado de papelón
• 50 grs de levadura por cada k.
• 1 cucharadita de sal
• 4 huevos
• 200grs de margarina
• 400 grs de agua tibia
• 300 grs de azúcar
• 1 lt de leche liquida
• Queso telita o de mano opcional

INGREDIENTES DEL MELADO PARA LA MASA:
• ½ papelón
• 1 taza de agua

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
• 500g papelón
• 700 grs de queso rallado
• 100g Anís dulce.

PASO A PASO

• Diluimos la levadura en el agua tibia y agregamos el melado, la sal y el azúcar. Dejamos reposar 10 min. Se hace un volcán con la harina abriendo un espacio en el centro, agregamos en el medio la mezcla con la levadura, la margarina, y amasamos hasta obtener una masa dura y compacta, llevamos a la mesa agregando los huevos uno a uno sin agregar mas harina y vamos uniendo, amasar durante 8 a 10 minutos aproximadamente hasta logran una masa uniforme y suave, dejamos reposar la masa unos 10 minutos.

• Estiramos de forma rectangular

• Procedemos a rellenar con el melado del relleno (se diluye el papelón en el agua a fuego lento), queso rallado, papelón rallado y el anís, después enrollamos la masa.

• Cortar los golfeados de 2 cm. de grosor y se colocan en una bandeja plana uno al lado del otro. Dejamos crecer 45 minutos a 1 hora hasta que doblen su volumen.

• Pasando el tiempo de crecimiento llevamos al horno a 180ºC hasta que estén dorados.

• Luego de horneados se pincelan con el melado de papelón y se les agrega queso rallado por encima o el queso de mano.

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todas las imágenes fueron tomadas y pertenecen @carrillomiguel

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