Добрый день!
Долгое время я смотрел на данное блюдо, как на что-то очень сложное в приготовлении, но оказалось, что всё не так страшно, как представлялось.
Нам понадобятся:
- 0,5 кг свиной шейки / 0.5 kg pork neck (Boston butt)
- Мука / Flour
- Томатная паста / Tomato paste
- Консервированные ананасы с сиропом / Canned pineapple with syrup
- Растительное масло / Vegetable oil
- Винный уксус / Wine vinegar
- Чеснок / Garlic
- Лук / Onion
- Болгарский перец / Sweet pepper
- Морковь / Carrot
- Разрыхлитель для теста, 1 ч. л. / Baking powder, 1 t. s.
- Чёрный перец / Black pepper
- Соль / Salt
Сначала делаем кляр. Для этого смешиваем муку, разрыхлитель, немного масла и достаточное количество воды, чтобы тесто получилось слегка густым:
Теперь режем свинину на кусочки по 1-1,5 см:
Берём глубокую сковороду или вок, наливаем туда масло, нагреваем до появления пузырьков и начинаем кидать кусочки мяса, предварительно макая их в наше тесто:
Пока мясо обжаривается, режем довольно крупно лук:
Морковь:
Перец:
Мясо к тому времени покрылось лёгкой корочкой:
Откладываем свинину в сторону, а в этом же масле начинаем обжаривать лук, морковь, болгарский перец и ананас:
На это у нас уйдёт где-то минут десять, после чего откладываем всё в сторону:
Теперь готовим соус. В ту же сковороду выливаем томатную пасту, ананасовый сироп, уксус, добавляем чёрный перец и давленый ножом чеснок. Доводим до кипения и томим где-то минуты две-три. Пробуем. Если очень кисло, добавляем сахар:
После этого загружаем в соус нашу свинину и овощи, тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на маленьком огне минут на пять:
Получается очень вкусно:
Приятного аппетита!