Kentang Goreng Crispy Ala KFC
Bahan membuat kentang goreng crispy KFC
Setengah kilogram kentang (baiknya kentang jenis mentega)
Air secukupnya
Air es (air dingin)
Tepung meizena secukupnya
Minyak goreng secukupnya
3 siung bawang putih (sesuai dengan selera)
Garam secukupnya sesuai selera anda
Saus tomat
Cara Membuat Resep kentang goreng crispy KFC
Kupas kentang dari kulitnya, cuci sampai bersih dan tiriskan.
Potong – potong kentang dengan bentuk yang persegi panjang kecil – kecil.
Sekerang siapkan air di wajan, masukkan potongan garam putih dan garam kedalam air, lalu rebus sampai mendidih.
Masukkan kentang kedalam air rebusan sampai semuanya terendam selama kurang lebih 5 menit, sampai setengah matang.
Angkat dan Tiriskan.
Angkat kentang dan masukkan kedalam air es sampai semuanya terendam selama kurang lebih 5 menit.
Sekarang siapkan tepung meizenanya, dan gulingkan semua kentangnya sampai merata.
Panaskan minyak gorennya, goreng kentangnya.
Pastikan jumlah minyak dapat merendam semua kentang yang ada.
Goreng sampai kentang matang dengan ciri warna mulai berubah menjadi kekuningan.
Goreng menggunakan api sedang agar tidak gosong.
Angkat dan tiriskan dengan suhu ruangan normal. Simpan sisanya kedalam lemari pendingin (freezer).
Sekarang kentang goreng anda siap untuk dinikmati plus tambahkan saus tomat.
Catatan
Jangan menambahkan tepung beras atau aci walaupun dapat membuat gorengan semakin renyah tapi cenderung akan membuat kentang saling melengket.
Kentang bisa disimpan di dalam freezer hingga 2 minggu. Kentang yang beku akan semakin membuat kentang renyah setelah di goreng.
Pastikan selalu menggoreng dengan menggunakan minyak yang masih baru agar hasil kentang goreng lebih renyah dan bersih.
Masukkan kentang dalam minyak yang panas, dan selalu gunakan api sedang agar kentang tidak cepat gosong.
Agar tidak berminyak, sebelum disajikan kentang yang sudah digorang ditiriskan dahulu, alasi dengan kertas tisu agar minyak menyerap ke kertas tisu, baru sajikan.