Hi Steemies!
Ich versuche mich gerne an neuen Rezepten, wandel sie um oder lasse mich einfach an ihnen inspirieren für meine eigenen Kreationen.
Auf Blogs oder YouTube schaue ich mir ab und zu Videos über Backen und Kochen an.
Einer meiner Lieblings-Kanäle auf YouTube ist ‚Foodwishes’ mit Chef John. Er hält seine Videos einfach und klar – außerdem sind seine Kommentare es manchmal alleine Wert in das Video zu schauen 😉
Dieses Rezept ist von Chef John und die ‚Meatless Meatballs’ (wie er sie nennt) möchte ich heute mit euch teilen. Ich würde sie allerdings einfach als leckere Pilz-Bratlinge bezeichnen 😊
Ich habe die Bratlinge schon letztes Jahr zu Weihnachten gemacht und auch dieses Jahr wieder. Sie schmecken einfach wunderbar würzig.
Der erste Teil der Feiertage ist um und ich habe diese Bratlinge für euch dokumentiert. Ihr könnt sie alleine als Beilage servieren, kleine Frikadellen formen oder zu einem Hamburger Patty verarbeiten.
Lasst mich wissen wie ihr die Taler findet und zeigt mir eure Bilder falls ihr sie nachmacht! 😃
Das sind die Zutaten für ca. 8 kleine Taler:
- 500 g Champignons (weiß oder braun)
- 2 EL Olivenöl
- etwas Salz zum Braten
- 1 EL Butter
- 1/2 Tasse geschnittene Zwiebeln
- 4 klein gehackte Knoblauchzehen
- 1/2 Tasse Instant Haferflocken
- 1/2 Tasse Paniermehl
- 1/4 Tasse gehackte frische Kräuter (z.B. Petersilie)
- 30 g fein geriebener Parmesankäse (am besten frisch)
- ca. 1 TL Salz
- Pfeffer
- Cayenne Pfeffer nach Belieben
- Eine Prise getrockneter Oregano
- 2 Eier
So bereitet ihr die Süßen vor:
Champignons waschen.
Schneidet die Champignons in kleine Stücke – etwa erbsengroß. Dabei braucht ihr nicht genau zu sein. Einfach klein hacken.
In einer Pfanne mit etwas Salz un Olivenöl braten, um das Wasser herauszuziehen. Auf mittlerer bis hoher Stufe so lange braten und wenden bis das Wasser verdunstet ist und die Champignons trocken sind.
Dann ein großzügiges Stück Butter dazugeben und wenden.
Sobald die Pilze gebräunt sind, die gehackten Zwiebeln dazugeben und glasig braten. Bei kleiner Stufe den klein geschnittenen Knoblauch hinzufügen und wenden.
Herd ausstellen und die Instant Haferflocken in der noch warmen Pfanne unterrühren.
Danach alles in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Es ist wichtig, dass die Mischung herunterkühlt, damit der Käse nicht sofort schmilzt und sich gut mit den Pilzen vermengen lässt.
Sobald die Pilzmischung abgekühlt ist, den Käse, Paniermehl, Salz (vorsichtig! Sie Champignons wurden bereits gesalzen und der Käse ist auch salzig), Pfeffer, Cayenne Pfeffer, Oregano und frische Kräuter unterrühren.
Ein Ei gut einrühren.
Das zweite Ei danach auch gut vermengen.
Ihr könnt diese Mischung formen wie ihr mögt und dann entweder wie eine Frikadelle braten, backen oder in Soße kochen.
Ich bereite diese Bratlinge am liebsten schon einen Tag voher vor und lasse sie im Kühlschrank ruhen. Die Textur der Pilze verändert sich etwas und die Aromen verbinden sich noch besser.
Wie auch immer ihr euch entscheidet – Sie werden euch mit Sicherheit schmecken! 😊
XOXO
TabeaLouise