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Poscosecha: Despulpado, fermentado, lavado y secado

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El proceso de poscosecha del café incluye varias etapas esenciales para garantizar su calidad. Este proceso puede ser natural, lavado o honey. En este caso, el café siguió el proceso de lavado, que consiste

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EVALUACIÓN DEL CACAO COMERCIAL PRODUCIDO EN ALGUNAS UNIDADES PRODUCTORAS DEL ESTADO MIRANDA, VENEZUELA.

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C. Álvarez1, D. León1, A. De Farias1, Y. Pereira1, J. Perozo1, A. Espitia2, D. Chaparro2 y E. Ribas2. 1Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas (INIA), Laboratorio de Calidad y Manejo Poscosecha,

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