Karbohidrat adalah Sumber energi utama tubuh. merupakan zat gizi yang terdapat dalam makanan yang tersusun dari unsur Carbon (C), Hidrogen(H), dan oksigen (O). Sumber-sumber Karbohidrat sangat banyak seperti

Ubi merupakan salah satu makanan pokok pengganti nasi karena ubi mengandung karbohidrat yang baik untuk menghasilkan energi. Ada bermacam-macam ubi, ada ubi putih, ubi merah ubi kuning, ubi ungu dan lain-lain.