#fermentiertes

Aloha zusammen, Ich muss echt mal öfter posten, das hier sollte schon Montag kommen haha. Oder ich halte mich mal etwas kürzer, na mal schauen. Ich war am Wochenende zu einem kleinen Geburtstagsbrunch

Ahoihoi der letzte Koji-Post ist schon etwas her, hatte verpeilt zu berichten wie der erste Versuch mit Shio-Koji verlief. Shio-Koji ist eine Mischung aus Koji-Reis (Mit dem Schimmelpilz Aspergillus oryzae

Hidiho Nachbarn, das Shio-Koji-Glas blubbert fröhlich rum, bin da sehr gespannt ob das am Ende gut wird oder ob es wieder einen falschen Keim hat, der da sein Unwesen treibt. Wenn ja, dann ist der bereits

Hidiho Nachbarn, die ersten 24 Stunden sind vorbei und mein gestern beimpfter Reis beginnt sich in die richtige Richtung zu entwickeln. Für das gestrige siehe hier. Nach den ersten 12 Stunden wurde der