Hola a todos, para nadie es un secreto que debido a la actual situación del país muchas personas (incluyedome) hemos recurrido al mayor consumo de vegetales tales como la papa, auyama, berenjena, ocumo, ñame, platano y yuca; entre otros, debido a que estos vegetales son muy versátiles a la hora de consumirlos solo o acompañados e incluso se pueden preparar árepas una vez sancochados y mezclandolos con un poco de harina de maíz. Pero desde hace algunos meses se han sucitado varias muerte de personas por envenamiento debido a el consumo de la yuca amarga, lo cual es una situación preocupante ya que no se si por ignorancia o falta de escrupulos en los establecimientos comerciales, sobre todo en los mercados populares se vende este producto a granel para su consumo directo y las personas sin saberlo lo comen, lo que ha causado hasta la muerte. Es por esta razón que en esta oportunidad me di a la tarea de buscar información en la web y les traigo estos tips para diferenciar la yuca amarga de la dulce.
La corteza de la yuca amarga es mas gruesa que la corteza de la yuca dulce; por lo que es mas difícil de quitarle la concha.
Tanto la concha como él tallo de la yuca amarga son mas rojizos que los de la yuca dulce.
La yuca amarga tarda mas tiempo (10-20 minutos) en cocinarse; la yuca dulce consume menos tiempo su coccion.
La yuca amarga se torna amarillenta una vez cocida, en cambio la yuca dulce es mas blanquecina.
El veneno de la yuca amarga se debe a que contiene cianuro en una mayor concentracion que la yuca dulce.
Mi intención con esta información es aportar un granito de arena,
de modo de minimizar el envenenamiento por el consumo de yuca amarga.
Las imagenes fueron tomadas de la web.
