Amigos todavía es Septiembre y todavía se puede comer el rico y delicioso pozole, bueno pues aquí les dejo una receta de pozole pero dejenme comentarles que esta receta es de la abuela y como sabrán las medidas de la abuela son pizcas, puñitos y poquitos. Este pozole lo hizo mi abuelita en casa para la celebración del día de independencia espero que les guste. Recuerden que todo esto es según mi abuelita.
Ingredientes:
- Agua
- Maíz pozolero
- Trozos de carne de res (en este caso es codillo)
- Chile guajillo
- Sal
- Orégano
- Tomillo
- Lechuga
- Rábanos
- Chile de árbol
- Laurel
- Cebolla
Se lava el maíz y en una olla se pone a hervir por aproximadamente 15 minutos, el agua va de acuerdo a la cantidad de pozole que se quiera hacer.
Después agregamos la carne, un trozo de cebolla y sal.
Mientras se pone a hervir el chile guajillo ya limpio y desvenado. Una vez que esta cocido se muele.
Agregamos la molida del chile guajillo ya colada y también agregamos el laurel, tomillo y ajo.
En este punto solo dejamos hervir hasta que la carne y el maíz estén cocidos y el sabor del chile y los condimentos se impregnen en la carne y todo lo demás.
Ponemos a asar un puño de chiles de árbol y los molemos hasta hacerlos polvo.
Picamos un poco de lechuga y rábanos y Listo!!!!...
Solo quiero recordarles que no se necesita festejar nada para comer estos deliciosos manjares tradicionales de nuestro país.