クリスマスの季節といえばエッグノッグ。
数年前にきっかけがあって作ってから
毎年、この時期には手作りしてます。
材料はこちら。
・卵黄（卵2個分）
・砂糖大さじ1
・牛乳200mL
・バニラエッセンス少々
・シナモンパウダー少々
・ナツメグパウダー少々
・クローブ（ホール3つほど）
・ブランデー（今回はお菓子作り用のを使用しました）
まず、卵の黄身と白身を分けます。
私、いっちょまえに卵黄セパレータ、持ってるんです。
綺麗に分離できました。
卵黄と砂糖を小鍋に入れます。
写真では卵黄が1個しか入ってませんが
この後、もう1個入ります。
卵黄2個に砂糖大さじ1です。
一応、私としてはこの分量がおすすめです。
甘さはご自由に加減してください。
卵黄と砂糖を徹底的に混ぜます。
砂糖のザラザラ感が完全になくなり
色もちょっと白っぽくなるくらいまで
これでもか！となめらかになるまでしっかり混ぜます。
卵黄と砂糖を徹底的に混ぜたところへ
牛乳を入れます。
まだ火にはかけません。
牛乳を入れて、ゆっくり混ぜます。
さらにそこへスパイスを入れます。
ナツメグひとふり
シナモンひとふり
バニラエッセンスを数滴
ホールのクローブを3つほど。
ここでやっと火にかけます。
弱火！本当の弱火です。
一気に温めてしまうと、卵が固まってしまいます。
そうならないように、極々弱火にかけましょう。
そして休まずに混ぜます。
ゆっくり絶えず混ぜ続けます。
湯気がたってきたら出来上がり。
火を止めましょう。
ノンアルコールのこの状態でも
カスタードドリンクのようで美味しいのですが
「もちろん洋酒を入れる！」
という私のような人のために
急いでブランデーの準備をしましょう。
私は今回のこの量
・卵黄（卵2個分）
・砂糖大さじ1
・牛乳200mL
これに対して、大さじ1のブランデーを入れます。
先に耐熱グラスの底に注いでおきます。
お酒に弱い方はもっと少なめになさってください。
ここに熱々のエッグノッグをゆっくり注ぎます。
ブランデーの香りが立ち上ります。
ホールのクローブが入らないように
気をつけながら注いでください。
（まぁグラスに入っちゃっても気にしない人は大丈夫）
エッグノッグの上から洋酒を注ぐより
「先に耐熱グラスに洋酒を注いでおく」
この方が上手くいきますよ。
これは私なりのコツです。
ブランデーをすくい上げるように
スプーンで底の方から一混ぜ。
シナモンを軽くふりかけたら出来上がり。
体がポカポカに温まります。
最高です。
エッグノッグのレシピは
検索するとものすごくたくさん出てくると思います。
牛乳に対する卵の量とかも
レシピによって全然違ったります。
それぞれのご家庭の味、って感じなのだと思います。
私のこのレシピも
「少々」「加減して」「数滴」
がいっぱい出てきますもんね。
それでもよろしければ、一度おためしください。
美味しいですよ。
さて、actifit的には今日は8,000歩を超えて大健闘。
風邪もひかず、今日も元気に歩けることに感謝！
I am glad that you read it :-)
今日も読んでくださってありがとうございます😊
