1 cdta de 15 ml de Esencia de Nata o la esencia de su preferencia
1 pizca de sal.
5 claras de huevo
1 cdta de 15 ml de Vinagre
1/4 de taza de azúcar para montar las claras
INGREDIENTES LA MARQUESA:
Materiales Utilizados
1 y 1/2 taza de crema de limón caliente
Merengue Italiano para decorar
1 cdta de 15 ml de ralladura de limón
1 limón fileteado para decorar
2 paquetes de galletas maria
1 taza de almibar blanco
Se coloca las claras en la olla se lleva a punto de nieve y se le agrega el azúcar poco a poco, luego se le agrega el almíbar y batir seguidamente se agrega el limón, vinagre y sal seguido la vainilla y se sigue batiendo por 10 minutos.
En unos platos selecciona las galletas maría en los trozos en los que irán al recipiente de presentación.
Coloca las galletas en el Almíbar para humedecerla por unos minutos.
Se coloca los trozos de galletas ya humedecerlos en la crema de limón en recipiente para que formen capaz.
Se comienza aplicar las capas de galleta y Almibar por lo menos tres capaz.
Para la preparación del merengue:
Colocar en una olla el agua con las dos tazas de azúcar, llevar a embullicion sin remover, hasta que las burbujas sean espesas y tengan consistencia de miel.
Comenzar a batir las claras a punto de nieve y agregar poco a poco el 1/4 de azúcar
Al estar bien montada las clara agregamos lentamente en forma de hilo nuestra miel sin dejar de batir.
Luego incorporamos el jugo de un limón, el vinagre, la pizca de sal y luego de un minuto la esencia.
Se debe batir el merengue de 10 a 15 minutos para poder decorar
Se hace una capa final de merengue y luego comenzamos a decorar.
Se decora con las rodajas de limon puede aplicar sirope de chocolate si gusta.
Fotos del paso a paso tomadas con mi celular Alcatel
Realizado por @zulimardavid
Receta Marquesa de limón | Ecency
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