100 gr. de harina, 1 huevo, 25 gr. de mantequilla, sal. 50 gr. De queso rallado (parmesano), Con esto se hace una masa que se
trabaja con la mano. Se espolvorea de harina un mármol y se extiende con un rollo pastelero Se cortan tiras de un dedo de ancho y 5 cm. de largo. Se pone aceite abundante en una sartén y cuando está caliente en su punto (probar con una rebanadita de pan), se echan los palitos dentro. Se retiran cuando están bien dorados y se dejan escurrir. Se sirven fríos.
