Zdravím kolemdoucí
Hello everyone
I used Google translator from Czech.
Někdy je třeba zpomalit a udělat si chvilku. Třeba chvilku na čaj. Taková chvilka na čaj bývá často docela dlouhá a někdy až obřadná. Dnes jsem si takovou chvilku dopřál. Tedy bez nějaké té obřadnosti. I když vlastně, příprava čaje je v tomto směru obřadem ať chceme nebo ne.
Sometimes you need to change and take a moment. Maybe a moment for tea. Such a moment for tea is often quite long and sometimes even ceremonial. I had such a moment today. That is, without any ceremony. Although actually, making tea is a ceremony in this regard, whether we like it or not.
Po dlouhé době jsem se pustil do vychutnávání čaje. K této příležitosti jsem si vybral Vietnamský zelený čaj - Rainforest Sencha Tam Duong. Vietnamské čaje jsem si poslední dobou oblíbil, ačkoliv jejich nabídka není kdovíjaká.
After a long time, I started enjoying tea. For this occasion, I chose Vietnamese green tea - Rainforest Sencha Tam Duong. I have loved Vietnamese teas lately, although their offer is not for any kind.
Zelené čaje jsou vesměs vícenálevové. Což je předurčuje právě pro jejich vychutnávání. Každý nálev v sobě skrývá jiné tóny a chutě.
Tajemství přípravy čaje často tkví v použití teploty vody. Pro zelený čaj se doporučuje voda o teplotě 80 stupňů. Chladnější, nebo naopak teplejší vodou můžeme dosáhnout odlišných chutí stejného druhu čaje.
The secret to making tea often lies in using water temperature. For green tea, water with a temperature of 80 degrees is recommended. With colder or warmer water we can achieve different flavors of the same type of tea.
K ohřevu vody mi úplně stačí tento ohříváček. Čajová svíčka, kterou pro ohřev používám udržuje teplotu vody na 85 stupních celsia.
This heater is enough for me to heat the water. The tealight I use for heating keeps the water temperature at 85 degrees Celsius.
Možnosti přípravy čaje jsou nepřeberné. Často záleží i na druhu keramiky. Keramika se doporučuje pred použitím zahřát. To aby čaj "neutrpěl šok". A první nálev se často vylévá.
The possibilities for making tea are endless. It often depends on the type of ceramics. It is recommended to heat the ceramic before use. That the tea "does not suffer shock". And the first infusion often pours out.
Správný druh nádobí je tak trochu zásadní a jiné druhy čaje se připravují v jiném nádobí a jiným způsobem. Pro zelený čaj jsem použil čajovou misku zvanou Gaiwan neboli Zhong. Ačkoliv má Gaiwan obsah cca 1dl, postupným zaléváním můžeme připravit i litr čaje. Jen pozor na čas. První louhování se čítá na desítky sekund, někdy i méně. Pokud by byl čaj louhován déle, byl by dost trpký.
The right kind of dishes are a bit essential and other types of tea are prepared in different dishes and in a different way. For green tea, I used a tea bowl called Gaiwan or Zhong. Although Gaiwan has a content of about 1dl, by gradual watering we can prepare a liter of tea. Just watch the time. The first leaching takes tens of seconds, sometimes less. If the tea was brewed longer, it would be quite bitter.
Ideální keramikou pro tento druh čaje je Yixing, kterou bohužel nemám.
Yixing keramika formou a zpracováním takřka ztotožňuje duši čaje, ale mimo jiné viniká také souborem vlastností – umocňuje chuť a vůni čaje a velmi dobře drží teplo. Misky a konvičky z yixingu jsou typické pro schopnost pojmout do svých pórů chuťové a vonné charakteristiky čaje. Z toho důvody bývá jedna konvička obvykle zasvěcena jednomu konkrétnímu čaji nebo souboru čajů s podobným charakterem.
https://www.oriental.cz/clanky/yixing-neboli-isingska-keramika/
The ideal ceramic for this type of tea is Yixing, which I unfortunately do not have.
In its form and processing, Yixing ceramics almost identifies the soul of tea, but among other things, it also culminates in a set of properties - it enhances the taste and aroma of tea and retains heat very well. Yixing bowls and teapots are typical for the ability to absorb the taste and aroma characteristics of tea into their pores. For this reason, one teapot is usually dedicated to one specific tea or set of teas with a similar character.
https://www.oriental.cz/clanky/yixing-neboli-isingska-keramika/
