Merhaba ben pastacılık kursuna gidiyorum. Yılbaşı konseptli yapmış olduğum pastamın tarifini ve yapılışını sizlerle paylaşmak istedim. Başlayalım o zaman 😃
Bu pastamızın bitmiş hali malzemelerimizi verelim
Malzemeler:
8 yumurta
320gr un
80gr kakao
16gr kabartmatozu
32gr ovaleks
50gr su
264gşeker
Malzemelerimizin hepsini önce yavaş sonra hızlıda elmikseriyle 15 dk. Çırpıyoruz daha sonra pasta kalıbımıza döküp önceden ısıtmış olduğumuz 170° fırında 45-50 dk pişiriyoruz.
Fırından çıkardığımız pandispanyamızı soğuduktan sonra eşit birşekilde 4 veya 5 bölüyoruz.
İç kremamızın hazırlanışı ise 700gr sıvı kremayı 15-20 dk. Elmikseriyle çırpıyoruz başka yerde ise
300gr sıvı krema 300gr bitter çijolatayı benmari usülü eritip çırpmış oldupumuz kremaya karıştırıyoruz ve pastamızın katlarına sürüyoruz isteğe göre muz frambuaz fıstık ne istiyorsanız onu kullanabilirsiniz
Biz muz ve fıstık kullandık 😃
Pastamızın dış sıvamasına geldik ganajımızıda yine 300gr sıvı krema 300 gr bitter çikolatayı ben mari usülü eritip içine bir kaşık tereyağ koyuyoruz soğumaya yakın pastamızın dışına döküp sıvıyoruz.
Sıvadıktan sonra pastamızı buzdolabına kaldırıyoruz.
Şimdi en eğlenceli kısma geldik şeker hamurları ile süsleme yapıcaz bayılıyorum bu kısma bunu sizlere resimlerle göstermek istiyorum .
