La perdiz es de la clase de los galliformes, endémica de Europa Sudoccidental y propagándose por Francia. Esta pequeña y hermosa ave se desplaza por el suelo y muy sedentaria.
Pone sus nidos en planicies abiertas, alimentándose de semillas y plantas verdes tiernas. Sin embargo los polluelos buscan comer insectos.
Kos huevos se comercializan , es un plato muy apetecible en eventos festivos y el precio es costoso.