第一次买腊鸭胗，吃过新鲜的，还有酱卤的，香卤的～
腊鸭胗第一回买来吃，在某团社区团购看到几回了，说是咱们本地风干的腊货，看着价位还行，五块钱不到半斤所以下单尝尝咯！
这是成品弄好了，原样我不记得拍了哈～
腊货都是干货比较硬，首先要放清水中浸泡一段时间… 让它泡软一点不影响口感，不然嚼不动的… 牙齿就受罪了哈哈～
我搞了一点酸豆角和青椒当配菜，味道很好呢，相当开胃下饭😋
佐料就是姜丝和大蒜子，料酒少许… 菜籽油爆炒，腊货或荤菜用那种菜籽油烧最好了，去腥又增香～
首先要把浸泡好的鸭胗洗干净切薄片，炒起来就容易熟软入味…
菜籽油要在锅里多炼炼油，炼到肉眼看不到油冒泡，差不多很高温，清澈的油就可以下锅了
先鸭胗下锅爆炒，加入佐料大蒜子和姜片，翻炒一会儿加入料酒去腥增香… 继续翻炒一会儿加入酸豆角，酸豆角事先也要浸泡清洗干净，切成小粒…
再加入生抽适量，一起翻炒一会儿… 再加入温开水多一点，盖锅烧十五分钟，烧软鸭胗
差不多烧干汤汁，入青椒继续翻炒几分钟… 加入一点鸡精提鲜即可出锅咯！
微辣味道，偏咸一丝丝了，估计浸泡时间还要延迟十五分钟就不会咸了，全程不需另外加盐，不然就范盐酸了哈哈😂