안녕하세요.
오늘은 이유식 따라하기를 포스팅 하려고 합니다. 지난 주말에 만들었는데요. 몸도 않좋고 바빠서 이제서야 올립니다.
스팀잇을 둘러보니 감기걸려서 고생하시는 분들이 꽤나 많더라구요. 감기가 유행한다고 뉴스에서도 나올정도이니 아마도 굉장히 많은 스티미언님들도 감기때문에 고생하고 계실 듯 싶은데요....
얼른 건강회복하셔서 즐겁게 스팀잇 하시기 바랍니다.
그럼 일단 조리순서 들어갑니다.
- 기본준비물
- 쌀 100g
- 소고기 75g
- 콜리플라워 50g
- 양파 25g
- 물 1컵
- 분유물 300cc
* 쌀은 미리 20분 이상 물에 불려주세요.
여기서 잠깐~!! 콜리플라워는 먼가요~!?? 저는 처음 들어보는 데요. 그래서 네이버에 물어 봤습니다.
원산지는 유럽 지중해 연안으로 제철은 가을부터 다음해 이른 봄까지 빈틈없이 촘촘하게 소화가 붙어 있어 전체적으로 둥글며 색은 되도록 하얀 것이 좋다. 떫은맛이 강하므로 데쳐서 요리한다. 데칠 물은 듬뿍 준비하고 식초와 밀가루를 조금 넣으며, 데치고 나서 물에 헹구지 말고 소쿠리에 펴서 식힌다. 마요네즈를 뿌려 먹어도 충분히 맛있지만 그라탱이나 스튜, 카레에 넣거나 프라이나 피클, 수프를 만든다. 비타민류가 풍부하고 특히 비타민C는 콜리플라워 100g을 먹으면 하루에 필요한 양을 섭취할 수 있다. 그 외 비타민B1 비타민2도 많고 식이섬유도 양배추나 배추보다 함유량이 많다.
[네이버 지식백과] 콜리플라워 [Cauliflower] 조리용어사전 참조
- 기본재료 준비와 손질
여기서 Tip.
콜리플라워는 잎이 붙어있고 묵직하며 단단한것을 고르세요. 또한 꽃의 끝부분이 검게 변하지 않은 것이 싱싱한 콜리플라워 입니다.
- '아이가 잘먹는 이유식은 따로 있다' 중-
소고기 핏물을 빼기와 쌀을 20분 정도불려 줍니다.
- 불린 쌀을 갈아줍니다.
- 소고기 삶은 물에 콜리플라워와 양파를 넣고 다시 삶아줍니다.
- 소고기와 콜리플라워 그리고 양파를 수동믹서기를 이용하여 잘게 썰어줍니다.
- 냄비에 물 한컵을 넣고 소고기와 콜리플라워 그리고 양파를 넣고 끓여줍니다.
적당히 익으면 분유물을 넣고 한번 부르르 끓어 오를 때까지 다시 끓여줍니다.
- 마지막으로 한끼 분량으로 나눠 주면 되겠죠~
콜리플라워는 비타민C가 풍부하게 들어있어서 면역력 증진에 좋아요. 그리고 감기에 걸렸을 때 먹이기에도 좋은 이유식이랍니다. 콜리플라워는 오랫동안 열을 가해도 비타민 파괴가 적고 변비와 빈혈 예방에 좋은 재료이고 삶으면 감자처럼 부드러워져서 식감도 좋아요.
- '아이가 잘먹는 이유식은 따로 있다' 중-
오늘 포스팅한 이유식 따라하기의 콜리플라워는 처음들어보는 재료인데요. 둘째아이가 너무 잘먹어주네요. 콜리플라워가 식감도 좋고 고소한 맛이 나서 아이가 좋아 하는거 같습니다.
다음번에는 첫째아이를 위해서 간을 어느정도 한다음에 요리해서 주어 봐야 겠습니다. 첫째아이가 어떤 반응을 할지 벌써 기대가 됩니다.
2018년 년초부터 독감주의보가 내려진 듯... 여기저기서 감기 환자가 많이 보이는 데요. 철저한 개인위생 관리로 건강하게 겨울을 나시기 바랍니다.
[도움주신분]
- 셰프: 나
- 셰프보조: 첫째아이(수동믹서기 담당 / 요즘은 뽀로로 본다고 잘 안도와주네요)
- 감수: 아내
- 보조자료: 책 '아이가 잘 먹는 이유식은 따로 있다'
항상 어제보다 행복한 오늘이 되기를...
감사합니다.
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