안녕하세요.
오늘은 주말에 만들었던 옥수수감자양파수프 포스팅 하려고 하는데요.
저번주 목요일부터 시작된 큰아이의 감기가 토요일부터 작은아이로 전염되어 번갈아가며 고열에 기침 그리고 코감기까지 ... 굉장히 힘든 하루하루를 보내고 있는데요... 아직까지도 38도 정도에서 왔다갔다 하느라 오늘도 밤잠 설치며 지켜 봐야 할 거 같습니다.
요즘 감기가 고열에 기침 그리고 코감기까지 삼박자로 괴롭히니 건강관리에 주의를 하셔야 겠는데요. 특히, 면연력이 약한 어린아이 건강관리에 최선을 다하여야 될 듯 싶습니다.
이번에도 기본재료 손질을 직접 하다보니 굉장히 지루하고 힘든 작업이라는 것을 다시 한번 느낄 수 있었는데요. 특히, 냉장고에 넣어둔 옥수수 손질이 압권이네요.
차갑게 얼어붙은 옥수수를 한알한알 몸통에서 분리하는데 손은 시렵고, 옥수수 알은 잘 안떨어질려고 하고.... 그래서 엄청 애를 먹었는데요. 나중에는 숟가락을 이용해서 겨우 분리에 성공했네요. 아내가 할 때는 쉬워보이던데... 다시한번 기본재료 손질이 가장 까다롭다고 생각이 드는 순간이었습니다.
아무리 쉬워 보이는 일도 기본(기초)이 제일 중요하다는 생각을 다시금 해봅니다.
그럼 일단 조리순서 들어갑니다.
- 기본준비물(제가 직접 사용한 수량)
- 옥수수알 40g(옥수수 2개)
- 감자 80g(감자 4개)
- 양파 15g (양파 1/2개)
- 분유물 80cc(분유물 320cc)
- 옥수수 알 분리
이게 쉬워보여도 꽝꽝 얼은 옥수수 알을 분리해내는것이 생각처럼 쉽지는 않더라구요. 겨우 해냈습니다.
- 기본재료 준비(감자+양파+옥수수 알)
Tip.
저번 포스팅에도 소개 드렸는데요 작은 감자를 칼로 깍기에는 실력이 부족해서 감자깍기라는 도구를 사용해서 껍질을 깍아보니 정말 편하더라구요. '강추'
- 옥수수 알, 양파, 감자를 데친다
- 옥수수 알, 감자는 으깨주고 양파는 잘게 썰어준다
- 옥수수 알+감자+양파+분유물 썩어 끓여준다
Tip.
분유물은 오랫동안 끓이면 영양분이 파괴되므로 한번 부르르 끓으면 불을 끄세요. 재료들은 미리 다 익혔기 때문에 조금만 끓여도 괜찮아요.
- '아이가 잘먹는 이유식은 따로 있다' 중-
- 4끼분을 6끼분으로 나누어 담아 완성
감기에 좋은 이유식
"감자, 양파를 이용한 감기 예방과 완화에 좋은 이유식"
감기에 걸리면 식욕도 떨어지고 목도 부어서 음식을 넘기기가 쉽지 않은데, 이 수프는 목넘김이 부드러워 아기들이 먹기에 좋답니다. 옥수수는 알레르기가 있는 아기의 경우 돌 이후에 목이세요.
- '아이가 잘먹는 이유식은 따로 있다' 중-
Tip.
옥수수는 되도록 껍질을 까주어야 아이의 목 넘김이 더 부드러워 진다고 하던데요. 냉동옥수수의 경우에는 껍질까지 까지는 못하겠더라구요. 그래서 약간 아쉬운 부분입니다.
오늘까지도 아이들이 낫지 않아 아내가 많이고생을 하고 있는데요. 낮에는 비교적 잘 놀지만 밤만 되면 힘들어 하니 걱정입니다. 얼른 건강해 졌으면 좋겠습니다.
아이들을 키우는 가정에서는 갑자기 추워진 날씨 대비 잘하셔서 건강하고 행복한 시간 보내세요.
[도움주신분]
- 셰프: 나
- 셰프보조: 첫째아이(아픈 와중에도 감자 으깨기에 도움을 주네요)
- 감수: 아내
- 보조자료: 책 '아이가 잘 먹는 이유식은 따로 있다'
항상 어제보다 행복한 오늘이 되기를...
감사합니다.
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