在我从小到大的记忆里，炸藕合算是我印象里最为奢侈的美味。解馋垫肚不说，一年到头根本吃不上几次，除非谁家嫁娶的大喜事，也是每人一两片解解馋而已。
脆脆的莲藕横切成片，两片之间夹上调制好的肉馅，用面粉和的粘稠的浆糊挂满全部藕片，下油锅炸至金黄色，我们这里从小记得就叫它“藕盒”！特别好吃的一道家乡菜！记得也就是爷爷的生日或是过大年才能吃的上这道菜！
那时的家门前就是两个相对的池塘，中间是不太宽阔的土路，两旁的荷叶漫过我们的头顶，青蛙在荷叶间跳来跳去，抑扬顿挫的叫声此起彼伏，时而“扑通”“扑通”的入水声，风吹荷叶的摇摇晃晃里，还有鱼儿追逐的欢快的身影！自己都羡慕了自己的童年竟然有这么多美好的场景，也难怪那时下水摸鱼，洗澡扒莲藕每每都是乐此不彼的原因了！
莲藕吃的最多的就是从水里扒出来时在池塘的水里一洗，掰开来那嫩嫩白白的藕芯，带着多孔的乳汁般的新鲜，一口下去脆脆的声音都能听出好远好远，真的就如母乳般的甘甜！直到现在却怎么也没有了儿时的莲藕，集市亦或是超市里的莲藕都没有儿时的莲藕清脆，也没有了那时如母汁般甘甜纯美！
大年里老爸也早早的买来十多斤莲藕，预备炸莲藕盒吃，也是我们和孩子们最爱吃的！爱吃的你可以跟我一起学做这好吃的藕盒吧！大酒店你可吃不到这好吃的乡土美味的啊！
肉馅看莲藕的多少而定，一块大小适中的莲藕也就三两肉就够了。莲藕无论热炒还是凉拌都喜姜！多放姜即入味又好吃！
一：大肉，姜葱适量，花椒水一两，酱油少许食盐味精等搅拌均匀即可！
二：藕切成薄薄的片，两个片之间夹上调好的肉馅！
三：用面粉调制成粘稠的糊状，能把藕盒包裹起来而不露藕孔为最好。
四：适量的食用油（大约一公斤左右的）温度在八成热为宜，把挂好面糊的藕盒下到锅里炸至金黄色就算大功告成啦！
香喷喷的乡下美味～藕盒！吃起来脆嫩咸香，回味无穷！自家的藕盒你吃了吗？我家可是年年有，不上席不候客，自家一家人好几十口吃他个和和美美，年味十足啊！
