手檊面，面条的一种，因用手工檊出的面条所以称之为“手檊面”，特点是口感筋韧，面香浓郁，营养健康，比现在的机制面条好吃的多，是一种比较适合大众口味的面条。
今天上午快要做饭时，爱人对我说：“咱们俩上午吃面条我用手檊，不吃机器压的面条不好吃”。
我和爱人都喜欢吃面条，因为忙，平时吃面条都是买的机制面条，不太好吃。这几天正好有空在家休息，爱人提出手檊面条我也没反对。
首先和面，把面粉放在小盆里，在放一点盐，加入适量的水，把面和成光滑的面团，再醒半个小时，就可以檊了。
爱人拿起檊面杖（檊面杖用了几十年了，比我年龄还要大，用香椿木做成的，是父母辈分家时爷爷奶奶留下来的）开始檊了起来，面团在爱人的巧手下，不一会，便檊好了。
切面的时候，爱人把檊好的面皮，切成我喜欢吃的面叶子。
开火炒菜下面条，不大一会，色、香、味俱全面条就做好了，特别是在寒冷的冬季，能吃上爱人做的一碗热汽腾腾的面条，心里甭提多舒服了！
