ciao ilaria hai cucinato uno dei miei piatti preferiti....al palato però io noto la differenza tra bacon e guanciale....preferisco restare fedele al guanciale...poi capisco che interviene il gusto in tutto...e non riesco a mangiarla cremosa e più di qualcuno mi dà torto....a volte la mia la definisco fangosa perchè con abbastanza pepe....nel tempo i gusti cambiano