上次说到家附近不少家饭店经营铁锅炖，那要说谁家最好吃呢，我推荐这家“回忆以前”。
前些天朋友一家四口来做客，因为同行的老太太晕车严重，新发现了附近好几家不错的饭店(他们来的两天只在家吃了一顿饭，家里电饭煲连炒菜锅都是小号，勉强能招待一两位客人😅)，这家铁锅炖就是其一。
“回忆以前“的主打菜是炖大鹅，鱼锅也不错，因为我们刚在家里吃了一顿酸菜炖大鹅，又刚吃过美味的蒸汽鱼锅(蒸汽鱼锅力推！有去云南的同学推荐尝尝最正宗的！)，所以点了排骨鸡肉锅，店员说鸡是农村笨鸡，很值得期待。
肉进锅时好像已经经过几道工序，半熟了，不然半小时炖不烂。
先炖二十分钟，然后服务员过来贴饼子
饼子贴好啦，加一颗娃娃菜解腻，宽粉更是大家都爱吃的。
铮亮的祸盖
小时候我家里就烧这种大锅，我五岁多开始学做饭也是用这个，不敢划火柴，用针插在火柴杆后面加长来划，最初的好几年每次点火都要划完半盒，一地的火柴棍。
不过我家那口大锅里炖出来的美味我是不太记得的，可能因为有太多我的参与？我的厨艺嘛，大铁锅也救不了~，而我妈也不是烹饪高手，她研究美食都是退休以后的事了，小时候她做的菜我最爱吃的炖芸豆哈哈，现在也爱吃！
十分钟后饼子熟了，开锅撒葱花香菜。排骨和鸡肉味道都是绝绝子！
我们大人小孩共七个人吃饭，这半大锅肉全部吃光了，一块肉不剩，怕大家没吃饱又点了一些小点心，当真是人多力量大啊，我还觉得这么多肉肯定能剩点打包给如意的😂。
笨鸡肉味道好极了，看得出来也吃得出来是货真价实农村来的大公鸡，不过也正因如此，刚开锅时还差点火候，一个小时后快吃完了肉才炖到脱骨，虽然进锅时看着已经是炖到半熟的半成品。