Ingredientes: Pollo, o perdiz o pichones, 2 vasos de arroz 1 cebolla pequeña rallada 3 vasos de leche Nata de leche 2 cucharadas de aceite Sal Pimienta.
Instrucciones de elaboración: Hervir el ave 10 minutos, cortar y adobar con cebolla y sal. Lavar el arroz, añadir una cebolla, sal y pimienta y aceite, mover Untar el Beram ( Plato de hondo de barro) con aceite, poner la 1/2 del arroz, colocar los trozos del ave, luego el resto del arroz. Hervir la leche y la nata, echarla sobre el arroz, meter en el horno Al secarse la leche, bajar la temperatura, calentar 1 cuchara de aceite y echar sobre la superficie, volver a meter el Beram en el horno, cubrir.
