El tartar de Toro es uno de los platos más exquisitos que se pueden tomar en cuanto a pescado se refiere.
El toro es la es la ventral o ventresca del atún, la parte más codiciada y las más sabrosa, conocida en Japón como el toro.
La mejor manera de comerlo es cortado en trocitos pequeños y crudo, ligeramente macerado en soja y con algún toque picante, como el wasabi.
Una delicia y un placer para los sentidos, que cuando lo pruebas en Cádiz... todavía está mejor, ya que se puede decir que el mejor atún del mundo es el de la almadraba. Los mejores chefs del mundo se pelean por estos atunes para llevarlos a sus restaurantes, por algo será.