มาทำเครื่องดื่มจากเสารสกันเถอะ

เสาวรส

ก่อนจะมาทำน้ำเสารส เรามาทำความรู้จักกับเสารสกันก่อนนะคะ เสาวรส หรือ กะทกรกฝรั่ง หรือ กะทกรกสีดา หรือ กะทกรกยักษ์ แล้วแต่ภูมิภาคจะเรียกชื่อแตกต่างกันออกไป (ชื่อวิทยาศาสตร์: Passiflora edulis, อังกฤษ: Passionfruit) เป็นไม้เถาเลื้อย ถิ่นกำเนิดอยู่ในทวีปอเมริกาใต้ ผลเป็นรูปกลม ผลอ่อนสีเขียว เมื่อสุกมีหลายสีแล้วแต่พันธุ์ ทั้งสีม่วง เหลือง ส้ม ชั้นในสุดของเปลือกเป็นเยื่อสีขาวที่เรียกรก ภายในมีเมล็ดสีดำจำนวนมาก อยู่ในเยื่อหุ้มเมล็ดเป็นถุงกลิ่นหอม รสเปรี้ยวจัด บางพันธุ์มีรสเปรี้ยวอมหวาน

การปลูกเสาวรส

สามารถปลูกได้ทั่วไป ทุกภูมิภาคของประเทศ แต่ควรเป็นที่ที่มีความอุดมสมบูรณ์มีน้ำฝนสม่ำเสมอ หรือมีการชลประทาน สภาพดินสมบูรณ์ระบายน้ำได้ดีค่ะ น้ำไม่ท่วมขัง ดินมีความเป็นกรดเล็กน้อย (pH) เสาวรสเป็นไม้เลื้อยอายุ 3-5 ปี เราควรทำไม้ระแนงเพื่อให้ต้นเสารสเลื้อยไปได้ และควรวางแนวปลูกในแนวเหนือใต้ เพื่อให้เสาวรสได้รับแสงเต็มที่ เสาวรสต้องการแสงแดดอย่างน้อยวันละ 6 - 8 ชม. ค่ะ

ประโยชน์ของเสารส

นอกจากรสชาติของเสาวรสที่หลายคนติดใจแล้ว เชื่อไหมคะว่า ผลเสาวรสสุกมีบีตา-แคโรทีน โพแทสเซียมและใยอาหารสูง น้ำเสาวรสมีวิตามินซีมาก เหมาะสำหรับสาวๆที่ต้องการลดความอ้วน อีกทั้งเสาวรสมีวิตามินต่างๆช่วยบำรุงผิวพรรณ และผู้ป่วยที่มีความดันโลหิตสูงสามารถกินเสาวรสช่วยลดความดันได้ดีด้วยค่ะ ผลสีเหลืองใช้ในการทำน้ำผลไม้ ส่วนผลสีม่วงส่วนมากจะบริโภคสดค่ะ

น้ำเสาวรส

อากาศดีๆ วันนี้หลังจากที่เข้าสวนเก็บเสาวรสสดๆ มาจากต้น เรามาเริ่มทำน้ำเสาวรสกันดีกว่า ( ถ้าอยากให้รสชาติของเสาวรสรสชาติดี ควรเก็บผลมาทิ้งไว้ 2-3 วัน จะทำเอทิลีนทำงานเปลี่ยนเป็นน้ำตาล ทำให้เสาวรสมีรสเปรี้ยวอมหวาน) นำ เนื้อของเสาวรส มาปรุงด้วยน้ำตาล น้ำผึ้ง เติมเกลือนิดหน่อย เทลงน้ำแข็ง รสชาติเปรี้ยวอมหวานกำลังดี กินแล้วสดชื่น เมนูเครื่องดื่มเสาวรสแก้วนี้เหมาะสำหรับสาวๆ มากเลยค่ะ นอกจากรสชาติที่ดีแล้ว ยังช่วยในเรื่องผิวพรรณ และการลดความอ้วนได้ด้วยค่ะ