되었다
두부를 냉동시키면 담백질이 6배가 증가된다는 영양사의 말을 듣고 실제로 그렇게 하고 있는 터이라
우선 오이 2개를
깨끗이 씻어 물끼를 닦고 얇게 나박나박 썰어서 3시간 얼렸다 녹여 보았다
다녹은 오이맛을 보니 얼리기전 오이의 상큼한 맛은
없어지고 오이속 조직은 물렁해졌는데 씹어 보니
약한 단맛이 느껴졌다 또한 오이 특유의 배리한 맛이 더진하것 같았다 얼린 오이를 꼭짜서 나오는 물도 단맛이 느껴졌다
아마 이물에도 모르겠지만 어떤영양소가 있으리라
생각 된다 어릴 땐 오이 특유의 맛 때문에 먹지않았으나 입맛이 변해 아주 좋아하는 식품이되었다
갖은 양념하여 묻혀놓으니 생오이 보다 간이 쉽게 배어들었다 다시해볼 마음이 생길지 아직 모르겠다
소금으로 저리는 방법 보다 나토륨 섭취는 적을듯하다
