Hola amigos
Hoy os enseño mi cena.
La rica anchoa
Es día de cenar pescado y hoy toca anchoas.
Veremos todo el proceso la cámara estaba encantada de capturarlas.
Hello friends
Today I show you my dinner.
The rich anchovy
It's fish dinner day and today it's anchovies.
We will see the whole process the camera was delighted to capture them.
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Todas casi de la misma medida.
La anchoa como la llamamos nosotros o boquerón en otras partes es una especie pequeña y si es de mar con aguas frías y bravas es mucho más sabrosa, su medida entre 15 y 20 cm pero os diré un secreto, cuanto más pequeñas más sabrosas.
All of almost the same size.
Anchovy as we call it or anchovy elsewhere is a small species and if it is from the sea with cold and rough waters it is much tastier, its size between 15 and 20 cm but I will tell you a secret, the smaller the tastier.
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Llegaron a casa y estaban tan relucientes y enteras que bien merecían una fotografía.
They came home and were so shiny and whole that they deserved a photograph.
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Cuando las limpias quitas la cabeza y las tripas junto con la espina central y quedan abiertas y frescas.
When you clean them you remove the head and the guts along with the central spine and they are open and fresh.
Las dejas escurrir un poco el agua, yo las pongo en la tabla de cortar esa tabla que me acompaña muchos años y podéis apreciar sus cicatrices.
You let the water drain a little, I put them on the cutting board that board that has accompanied me for many years and you can appreciate its scars.
Ahora a cocinarlas para una rica cena.
Los ingredientes son fáciles huevo y harina, sal y por supuesto aceite de oliva no necesita más.
Con el huevo bien batido y las anchoas pasadas por la harina, toca la hora de meterás en el aceite caliente.
Now to cook them for a delicious dinner.
The ingredients are easy egg and flour, salt and of course olive oil does not need more.
With the egg well beaten and the anchovies passed by the flour, it is time to put in the hot oil.
Es un pescado que como es pequeño se cocina enseguida, flota en el aceite como un nadador en el mar.
It is a fish that, since it is small, cooks immediately, floats in the oil like a swimmer in the sea.
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Si el aceite está bien caliente, las sacas de la sartén y no están grasosas sino listas para poner en la mesa.
If the oil is very hot, take them out of the pan and they are not greasy but ready to put on the table.
Buen provecho amigos.
no dudéis en degustarlas y nos deleitamos con su rico sabor
Bon Appetit friends.
feel free to taste them and we delight in their rich flavor
Canon PowerShot SX730 HS
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