Alimentazione e salute

Dopo un periodo di lunga assenza su steemit, causa trasloco, sono tornato. Voglio condividere con voi una "serie" su alimentazione e salute, con consigli per un corretto e consapevole rapporto con il cibo.

Nel corso degli ultimi cinquant'anni si è assistito nei paesi occidentali ad un cambiamento radicale delle abitudini alimentari. Siamo passati da un regime alimentare basato su alimenti non raffinati, di origine vegetale, procurati a prezzo di un duro lavoro ad un 'alimentazione meno salutare, composta principalmente da cibi raffinati, pronti, spesso carente di frutta e ortaggi.

Numerose ricerche dimostrano che sono in aumento le malattie croniche come diabete, obesità e cancro. La conseguenza di tale aumento è l'interesse di una possibile corretta alimentazione, che ci porta a cambiare alcune tendenze alimentari. Negli anni '60 si afferma la dieta vegetariana, successivamente si passa all'agricoltura intensiva, negli anni '80 si arriva alla valorizzazione delle fibre e dagli anni '90 è sempre di più la consapevolezza dell'importanza di avere uno stile di vita sano.

L'aspettativa di vita si è allungata rispetto al passato, grazie al miglioramento delle condizioni igieniche ed ai progressi della medicina, ma i mutamenti dello stile di vita e dell'alimentazione cominciano ad incidere in maniera negativa sulla qualità della vita.
Vengono fatti sempre più esperimenti che dimostrano come ciò che mangiamo, sia un fattore determinante nell'insorgere di numerose patologie e come sia possibile prevenire o curare tali patologie, dove possibile, modificando l'abitudine alimentare. Risulta evidente quindi che l'apporto equilibrato di nutrienti è fondamentale per una buona condizione di salute.

La Scienza dell' Alimentazione ha sviluppato campagne promozionali per indicare le linee guida generali, se così si possono definire, per prevenire malattie e raggiungere un benessere fisico, sociale e mentale. Con l'aumento di sempre più messaggi contraddittori, diventa necessario avere una guida che ci orienti nella scelta personale di uno stile di vita equilibrato, capace di conciliare il mangiare sano con il piacere di mangiare, senza rimanere ancorati a modelli tradizionali o avendo pregiudizi, non lasciandoci sedurre da uno spregiudicato consumismo.

Le prime linee guida per una sana alimentazione italiana, sono state pubblicate nel 1997 dall'istituto nazionale della nutrizione, indicazioni per un comportamento alimentare protettivo nei confronti della salute.

Le 7 regole fondamentali sono :

1 Controlla il peso e mantieniti attivo
2 Quanti grassi e quali grassi
3 Più cereali, legumi e frutta
4 Zuccheri e dolci: quali e quanti
5 Il sale. Meglio non eccedere
6 Bevande alcoliche: se si, con moderazione
7 Come e perchè variare

Queste regole generali vanno adattate alla singola persona. Non si tratta di imposizioni o di limitazioni della libertà come qualcuno può fraintendere, ma di consigli per acquisire ritmi salutari.

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A ciò bisogna aggiungere un'attività motoria regolare, ed evitare condizioni di superlavoro, condizioni indispensabili per favorire il nostro benessere.
Il movimento regolare è in grado di assicurare un prolungamento della durata della vita media e un miglioramento dello stato di salute, grazie ad un effetto rivitalizzante.
Il movimento praticato con regolarità mantiene giovani, le cellule vengono rigenerate, i tessuti tonificati e gli organi sviluppano il massimo potenziale e l'organismo si mantiene in perfetta salute.

Nei prossimi articoli articolerò singolarmente le "7 regole d'oro" oltre che trattare i principi nutritivi essenziali che l'organismo deve procurarsi con l'alimentazione. Spero questò articolo vi sia piaciuto e vi lascio con una citazione di una delle figure più rappresentative del Rinascimento, Paracelso: