香菜犯规吗

有一些食物总是被一些人嫌弃又被另一波人爱不释手，比如说香菜就是这样无比神奇的食物了，人们吃饭的时候可能很喜欢吃香菜的，手抓饼里会放一堆堆香菜，而另一些人确实是对于这种东西厌恶到极致，比如说吃手抓饼的时候如果忘记和老板提前提醒了，就会在之后拿到饼的时候把香菜一片一片往外挑。怎么说这也是个有魔力的植物了吧，就像榴莲一样，人们对他爱也深，恨也深的。

其实科学家考研了说香菜这个事情，人们爱不爱吃主要还是基因在捣乱。因为在人们身体里的遗传基因就是会设置为对于香菜的感觉是不一样的，当然可以说是存在着一定的比例问题，当然另一种与气味相关的基因和两种与苦味相关的基因，也会影响对香菜的味觉。其实不吃香菜的话也不算做事挑食，可能是你的基因在作怪。

另外香菜的香味确实是很特殊的，不喜欢的人对于这种香味只会觉得难受难忍，这个菜里面的成分就是由甘露糖醇、正癸醇、壬醇和芳樟醇等多种挥发油物质融合而成，其实香菜会出现在很多的菜里面，最为调味料他自己就有着很个性的独特味道，不过因为味道太张扬了点菜的时候，服务员都有在点单之前问一下要不要香菜。当然香菜与香芹、胡萝卜、小茴香等同属伞形科植物，大多都含有挥发油物质，因此这类蔬菜大多都有“特殊”气味。

香菜也算是饭桌上的开胃能手，并且在中医上可能这种菜可能胃的能力丝毫不亚于许多大牌主菜。当然香菜做凉菜其实还是非常出色的，可以说比热的菜是更加懂得讨喜，因为目前的配菜非常出色，被很多的人喜爱。作为点缀或者是不过其实肉类和放在汤里见都可以刺激味觉增加食欲，甚至还可以解腻去腥，绝佳的配菜。