说一说简单却精致的食物（七）

羊汤是一种清水煮的美食，加入适当的调料就可以把味道调节的很好，这看起来是个很容易做的食物。这种技巧可以说是每个人都会每个人都能做，但是如果你回家试试就会发现真正做出来之后那个味道还是差一点的。其实专业的师傅每天都会去检查人进去的羊骨头品质怎么样，必须个个都是上乘货色，因为如果稍微有一根不好的话，都会影响整体汤的味道。其中放的调料也是不能多也不能少，如果放的不够就会满屋子飘着羊肉的膻味。但是如果料放多了就会一点也尝不出羊肉的味道

接下来说说肠粉，光是这皮里的门门道道都多得不得了，用这个面皮带上米粉加上澄粉或者红薯粉再混合满满调均匀融合。之后把它淋在笼屉上，这步骤也是要一点点慢慢来，一点也不能错，放入开水锅里面慢慢蒸，一下就能蒸好，一切都是看似简单，但是里面的门门道道多了去了。比如说面粉要怎么调和，比例多少，淋多厚，蒸多久。这些都是简单却可以精致到极致，所以做这个的功夫也要慢慢修炼，才可以把几十年的功力，化成云淡风轻的神级修炼。

其实这些看似简单的食物就是来自于大师们日复一日的练习，才可以称作大师，每天的练习铸就了他们不朽的功力，如今每天产出供应几百分甚至上千份也不在话下，并且各个可以保证超好的频率，按照秒来计算。这些看似简单的不得了的外观的食物其实做工可以到那么精致，你们可能是没想到的，做这种东西就是不能着急要耐心修炼，并且用心才能得到。