数一数最古老的美食都从哪来（五）

今天说一个有趣的美食，春卷，听了不陌生吧，有些地方也叫做春饼、春盘、薄饼。其实在中国的南方，过年过节他们是不吃饺子这个东西的，而是有他们自己传统的美食，也就是春卷和芝麻汤圆。

包括有一些个别的城市在清明时节也是要吃春卷的，当然这个食物也是用来招待客人的传统食品。其实春卷可是有着悠久的历史呢，比如说这个春卷是由古代的春饼转变过来的，并且这个演化是可以追溯到晋代的。

过去小朋友们都会在新年的时候天天等着立春，在立春之后就会期待着家里人做春卷。当然在北方也有类似春卷的食物，不过不是油炸的。再比如每个地方吃春卷也有自己偏爱的方式，在四川吃油炸春卷，会做上一份蘸碟，并且沾起来吃很有意思。这个碟子里面也有很多料比如加了葱花，醋，麻油，酱油，这些酱料调制出来的香香的很好吃。把炸的酥脆的经黄色春卷放在这个酱里面滚一下酸酸的再入口，味道真的非常爽。