由于网络上对于健康饮食的信息多但是很杂乱，信息不对等所以很多人对于健康饮食也是存在着误解，其实很多人人为自己专门吃蔬菜但是却长胖了，其实有的时候人们可能是错吧主食当做了蔬菜来吃了所以会长胖其实就不奇怪了。
说真的薯芋类真的是主食 ，很多人以为这是十足的蔬菜其实，土豆类似山药、芋头其实都是会长胖的蔬菜，也就是说不是所有的蔬菜都是完全不含长胖的物质的，比如说典型案例就是土豆里面含有的淀粉就有17% 左右，而没然后如果过你吃了蒸的米饭淀粉含量为 26%，这么说起来其实光吃土豆丝就可以有吃了米饭一样的淀粉含量了。
对于有时候你觉得只是吃了蔬菜但是却不小心吃了不少的土豆炖牛肉、芋头扣肉、山药烧鸡、醋溜土豆丝、蛋黄焗红薯、清炒山药这些食物的话，那就确实踩雷了，因为这种主食就算是没有夹带着米饭一起吃都是还是会变胖的，另外其实有些蔬菜完全是可以替代主食的，因为这些蔬菜里的淀粉含量可是比米饭还要多。
当然有时候要注意少吃点主食，比如说莲藕、荸荠、菱角、南瓜这些食物虽然是非常友好的食物，口感很好甜甜糯糯的，但是这些甜甜的蔬菜淀粉也是寒凉不少的，甚至有的时候就是用莲藕里的淀粉制成的。
